John Myers
Gabatarwa: Gero da Dawa
Gero da dawa tsoffin hatsi ne da suka shahara a yankuna daban-daban na duniya, musamman a Asiya da Afirka. Wadannan hatsi suna da wadataccen abinci mai gina jiki kuma ba su da alkama, yana mai da su kyakkyawan madadin alkama da shinkafa. An yi amfani da gero da dawa shekaru aru-aru don yin abinci iri-iri na gargajiya, waɗanda ba kawai masu daɗi ba ne har ma da gina jiki.
Tushen Gero: Bhakri, Bajre ki Roti, da ƙari
A Indiya, ana yawan amfani da gero don yin gurasa mai laushi irin su bhakri da bajre ki roti. Ana yin wannan biredi ta hanyar haɗa garin gero da ruwa sannan a juyar da kullun a cikin da'irar sirara. Daga nan sai a dahu kullun a kan gasa mai zafi har sai ya yi launin ruwan zinari a bangarorin biyu. Ana amfani da waɗannan gurasar lebur tare da nau'in curries da chutneys iri-iri.
Ana kuma amfani da gero don yin wani mashahurin abinci mai kama da porridge wanda aka fi sani da khichdi. Ana yin Khichdi ne ta hanyar dafa gero tare da lentil da kayan yaji. Tashin abinci ne mai mahimmanci a yankuna da yawa na Indiya kuma galibi ana ci a matsayin cikakken abinci.
Tushen Dawa: Jowar Roti, Muthia, da ƙari
A Indiya, ana amfani da dawa don yin jowar roti. Jowar roti kama da bajre ki roti, amma ana yin shi da garin dawa maimakon garin gero. Ana juyar da kullu a cikin da'irar sirara sannan a dafa shi akan gasa mai zafi. Ana yawan yi wa Jowar roti hidima da curries iri-iri da chutneys.
Ana kuma amfani da dawa don yin muthia, sanannen abun ciye-ciye a Gujarat, Indiya. Ana yin Muthia ne ta hanyar hada garin dawa da kayan lambu da kayan yaji. Daga nan sai a mayar da wannan gauraya zuwa kanana a rika murzawa har sai an dahu.
Gero da Sorghum Porridges: Upma, Koozh, da ƙari
Gero da dawa yawanci ana amfani da su don yin jita-jita irin su poma da koozh. Upma porridge ne mai ɗanɗano wanda aka yi da gero, kayan lambu, da kayan yaji. Koozh porridge ne mai dadi da aka yi da dawa, madara, da jaggery. Ana ci waɗannan jita-jita sau da yawa don karin kumallo ko azaman abinci mai sauƙi.
Abincin ciye-ciye da kayan zaki: Gero Laddoo, Sorghum Chakli, da ƙari
Ana kuma amfani da gero da dawa wajen yin kayan ciye-ciye da kayan zaki iri-iri. Gero laddoo sanannen zaƙi ne da aka yi da garin gero, jaggery, da ghee. Sorghum chakli wani ciye-ciye ne da aka yi da garin dawa da kayan kamshi iri-iri. Ana amfani da waɗannan kayan ciye-ciye da kayan zaki a matsayin abincin tsakiyar rana ko kuma a yi hidima a lokacin bukukuwa da lokuta na musamman.
Gero da dawa a cikin abubuwan sha: Ragi Kanji, Jowar Buttermilk, da ƙari
Gero da dawa kuma ana amfani da su wajen yin abubuwan sha iri-iri. Ragi kanji sanannen abin sha ne da aka yi da fulawa (gero) na yatsa, da madara, da kayan yaji. Jowar man shanu abin sha ne mai sanyaya rai wanda aka yi shi da garin dawa, da madara, da ganye da kayan kamshi iri-iri. Ana amfani da waɗannan abubuwan sha a cikin watanni na rani don kiyaye jiki da sanyi.
A ƙarshe, gero da dawa su ne hatsi iri-iri waɗanda za a iya amfani da su don yin jita-jita iri-iri masu daɗi da gina jiki. Waɗannan hatsi ba kawai suna cike da abubuwan gina jiki ba amma kuma ba su da alkama, yana mai da su kyakkyawan madadin alkama da shinkafa. Idan ba ku gwada gero da jita-jita ba tukuna, gwada gwada su kuma ku dandana daɗin daɗin daɗi da fa'idodin kiwon lafiya da suke bayarwa.
