Allison Turner
Gero ya kasance abinci mai mahimmanci a Turai na dogon lokaci, amma a yau ana shuka shi a Asiya da Afirka. Duk da haka, gero ba wai kawai ya shahara da masu cin ganyayyaki da masu cin ganyayyaki ba. Domin tsohuwar hatsi ana ɗaukar lafiya sosai da sauƙin shiryawa.
Gero kalmar gama-gari ce ga nau'ikan hatsi kamar su gero proso, gero foxtail da teff.
Ana noman shukar ne a Afirka da Asiya, amma kuma ta dace da noman halitta a Jamus.
Gero na cike da sinadirai masu lafiya kuma ana iya ci idan ba ka da alkama.
An haɗa nau'ikan hatsi goma zuwa goma sha biyu a ƙarƙashin kalmar gama kai gero. Sanannun nau'ikan gero sune gero, gero foxtail, gero lu'u-lu'u, gero yatsa da teff (dwarf gero). Waɗannan suna cikin ƙungiyar gero, wanda kuma ake kira ainihin gero. Akwai kuma dawa mai yawan hatsi masu girma. Gero na ɗaya daga cikin ciyawa masu daɗi kuma yana girma musamman a ƙasa mai dumi.
Sunan "gero" ya fito ne daga tsohuwar Jamusanci kuma yana nufin wani abu kamar "jikewa" ko "abinci" - sunan da ya dace.
Yaya ake noman gero?
Sinawa da Indiyawa sun riga sun yi amfani da ƙananan ƙwayar gero a matsayin abinci kimanin shekaru 8,000 da suka wuce. Ana kuma noman gero a Turai har zuwa karshen zamanai na tsakiya. Bayan haka, an tura shi gefe da dankali da masara.
Ko a yau, mafi mahimmancin ƙasashe masu noman gero suna Asiya da Afirka. Tsohuwar hatsi kuma tana tsirowa a Jamus kuma galibi ana shuka ta ne a nan. Shuka yana buƙatar ruwa kaɗan, yana bunƙasa mafi kyau a cikin ƙasa mai dumi kuma yana da ƙarfi sosai. Bugu da ƙari, yana da ɗan gajeren lokacin girma don haka ana iya girbe shi da sauri. Hakanan za'a iya amfani da tsummoki na gero: ana yin fiber na halitta daga gare su.
Sayi gero: gero na zinariya, gero mai ruwan kasa da garin gero
Lokacin siyan gero, masu amfani za su iya zaɓar tsakanin hatsin gero, garin gero, ƙwan gero da semolina gero. Hatsin sun haɗa da gero na zinariya. Yana da launin rawaya na zinare da ɗanɗano mai ɗanɗano kaɗan. Gero Brown kuwa, yana da launin ja-launin ruwan kasa kuma yawanci ana sayar da shi ƙasa.
Gero na iya ƙunsar abubuwan da ba a so kamar oxalic ko phytic acid. Ana samun su da farko a cikin harsashi. Lokacin siye, ya kamata ku isa ga kayan da aka kwaɓe, zai fi dacewa da ingancin kwayoyin halitta.
Yaya lafiya gero?
Sinadaran sun bambanta dangane da launi da nau'in gero. Duk da haka, kowane nau'in gero yana da yawan adadin bitamin B, furotin, fiber da ma'adanai. Gero ya ƙunshi baƙin ƙarfe, fluorine, zinc, magnesium da silicon da kuma amino acid masu mahimmanci. Saboda yawan sinadarin gina jiki, gero abinci ne mai mahimmanci ga masu cin ganyayyaki da masu cin ganyayyaki. Hakanan karanta Going Vegan: Nasihu Biyar don Hanyar Rayuwar Vegan.
Gero kuma yana cika sosai kuma yana da ƙarancin adadin kuzari. Gero ba shi da alkama, kamar yadda quinoa da buckwheat suke. Saboda haka hatsin ya dace da mutanen da ke fama da rashin haƙuri (cututtukan celiac).
Dafa gero: porridge na gero, flakes gero da sauran girke-girke na gero
Kamar shinkafa, za ku iya ba da hatsin gero gabaɗaya a matsayin abin rakiyar jita-jita da yawa. Gero ya ɗan ɗanɗana gyada.
Dafa gero: Ga yadda
- Kafin shiri, ya kamata ku kurkura gero sosai a ƙarƙashin ruwan zafi don cire ɗanɗano mai ɗanɗano. Hakanan zaka iya jiƙa gero kafin dafa abinci sannan a wanke shi daga baya.
- Sai ki dafa gero (kamar shinkafa) da ruwa da gishiri sau biyu. Hakanan zaka iya amfani da broth kayan lambu don dafa gero don ƙarin dandano.
- Da zarar ruwan ya tafasa, sai a sauke murhu.
- Bayan kamar minti biyar, kashe murhun gaba daya.
- Bada gero ya yi nisa na ƴan mintuna kafin yin hidima.
A cikin nau'i na gari, semolina, ko flakes, gero da farko ana sarrafa shi cikin porridge ko gurasa. Gero flakes suna ɗanɗano mai daɗi a cikin muesli, alal misali. Tun da yara da jarirai musamman suna buƙatar amino acid leucine daga gero, gero porridge sanannen abinci ne ga yara ƙanana.
A Afirka ma ana amfani da gero wajen yin giya. Masu shayarwa suna amfani da gero don yin giya mara alkama. Kuma a kasar nan, gero ana yawan hadawa cikin irin tsuntsaye.
