John Myers
Quark cuku ne mai kirim wanda ke shirye don ci ba tare da lokacin girma ba. A cikin samar da quark, madara pasteurized yana zama acidified ta hanyar kwayoyin lactic acid kuma yana kauri da rennet. Wannan yana raba abubuwa masu ƙarfi da ruwa daga juna. Ana cire ruwan farar ruwa ta hanyar magudana ko centrifuging. Ana ratsa ƙaƙƙarfan ƙugiya ta hanyar sieve. Ana daidaita madarar zuwa abin da ya dace da mai kafin sarrafawa.
Origin
Majiyoyin tarihi sun ambaci Roman Tacitus, wanda a lokacin zamansa a Jamus, ya gano wani nau'in madarar da aka tattake da aka samu akan abincin Jamusawa. Kalmar tsakiya ta qurk ta fito ne daga kalmar dwarfs. Dalilin: gurasar da aka samo daga taro sun kasance ƙananan ƙananan sabanin cuku mai wuya. Amma tana da sunaye da yawa: a Bavaria da Ostiriya ana kiranta Topfen, a Gabashin Prussia kamar Glumse, a Alsace kamar Bibbeleskäs da Württemberg kamar Luggeleskäs. An yi amfani da Quark ba kawai a cikin menu ba - har ma a farkon zamanai na tsakiya, an yi amfani da ƙananan kitse don samar da fenti a cikin zane-zane ko frescoes, kamar yadda casein ya ƙunshi ɗaure da kyau. Yana ba da launuka masu dorewa da zurfi - kuma ana iya haɗa su da kyau sosai.
Sa'a
Ana samun Quark duk shekara.
Ku ɗanɗani
Sabon cuku yana ɗanɗano mai laushi kuma ɗan acidic. Dangane da abun ciki mai da kuma hanyar samarwa, daidaitonsa zai zama mai tsami ko dan kadan.
amfani
Cottage cuku ne musamman m. Ana amfani da shi don dumi, sanyi, zaƙi, da jita-jita masu daɗi. Cuku mai tsami shine babban bangaren mashahurin cheesecake. An tsaftace shi da ganye da kayan yaji, quark ya zama shimfidawa ko tsoma mai dadi ga kayan lambu, nama, da kifi. Tare da 'ya'yan itace, sukari, da zuma, kayan zaki ne mai haske mai wartsakewa. Hakanan Quark yana da kyau don kasko mai zaki da mai daɗi kuma yana haɓaka kullu na Quarkkeulchen.
Adana/rayuwar rayuwa
Dole ne a adana cukuwar gida a cikin firiji. Cinye fakitin da aka buɗe da wuri-wuri.
Ƙimar abinci mai gina jiki / kayan aiki masu aiki
Quark ya ƙunshi furotin mai mahimmanci, bitamin B2, da B12, da phosphorus. Dangane da abun ciki mai mai, quark ya ƙunshi daga kusan 73 kcal/304 kJ (jinkirin) zuwa 217 kcal/909 kJ (cream quark) a kowace 100 g.
