John Myers
Contents
show
Sinadaran
Ga brandade:
- 1 kilogram Baccala
- 2 yanki Dankali mai fulawa
- 5 yanki Gangar tafarnuwa
- 300 Mililiters man zaitun
- 500 Mililiters Milk
- Salt
Ga prawns:
- 5 yanki Sabbin manyan prawns
- 5 Disc Lardo di Colonnata
- Sardinia Pane Carasau
Don anchovies:
- 500 g Sabbin anchovies
- 300 Mililiters Farin giya mai ruwan inabi
- 100 g Salt
- 3 tablespoon man zaitun
- 1 bunch faski
- Ruwan lemun tsami matsi da sabo
Umurnai
Brandade
- A bar kifin a cikin ruwa na tsawon kwanaki uku kuma a canza shi akai-akai don kawar da kifi. Sai ki cire kifin ki kwabe fatar da wuka mai kaifi. Sa'an nan kuma a yanka kifin a cikin guda kamar 5 cm a girman, saka su a cikin wani kwanon rufi tare da madara da kuma ƙara tsabtace tafarnuwa na tafarnuwa.
- A halin yanzu, dafa dankali. Ya kamata su zama ɗan laushi. Sa'an nan kuma a zubar da kwasfa. Sannan azuba kifin da madara da tafarnuwa azuba kamar minti 20 ba tare da madarar ta tafasa ba. Lokacin da kifi ya yi laushi ya isa ya karya da cokali mai yatsa, zubar da madarar amma kar a jefar.
- Yanzu sai a daka tsinken tafarnuwa da aka dafa akan kifi sannan a zuba danyar tafarnuwa idan ana so. A markade kifin da cokali na katako sannan a zuba man zaitun a hankali da cokali kadan na madara har sai ya yi tsami. Ku bauta wa tare da crostini.
shrimp
- Tsaftace jatantan kuma kunsa da yanki na man alade. Lardo yana da isassun kayan kamshi waɗanda ba sai ka ɗanɗana ciyawar ba. Sanya prawns da aka nannade a kan kwanon rufi da gasa a cikin tanda a digiri 180 na minti 15.
anchovies
- Sanya fillet ɗin anchovies a cikin yadudduka a cikin faranti mai lebur kuma a yayyafa kowane Layer da gishirin teku. Sa'an nan kuma zuba vinegar a kan komai kuma a bar shi ya yi zurfi na akalla dare ɗaya. Wannan tsari yana "dafa" kifi.
- Yanzu a fitar da anchovies a wanke kowannensu don rage dandano na gishiri da vinegar. Sai a mayar da anchovies akan sabon faranti a zuba faski, lemun tsami da man zaitun.
Gina Jiki
Aiki: 100gCalories: 230kcalCarbohydrates: 1.6gProtein: 6.7gFat: 21.9g
