John Myers
Fahimtar Ma'anar Drob de Miel
Drob de miel, wanda kuma aka sani da lamb haggis, abinci ne na gargajiya na Romanian da aka yi ta jin daɗi shekaru aru-aru. Ana daukar ta a matsayin abinci mai daɗi a yawancin sassan ƙasar kuma ana yin ta a lokuta na musamman kamar bukukuwan aure, Kirsimeti, da Ista. Ana yin Drob de miel daga sassan rago, kamar su zuciya, hanta, da huhu, waɗanda ake dafa su da shinkafa, ganyaye, da kayan yaji. Sai a nannade wannan hadin da kitsen rago a gasa shi har sai ruwan zinari.
Tasa yana kama da haggis na Scotland, amma tare da wasu bambance-bambance a cikin sinadaran da shirye-shirye. Drob de miel yawanci ba shi da yaji fiye da haggis kuma yana da ɗanɗano mai ɗanɗano. Har ila yau, yawanci ana ba da shi sanyi, maimakon zafi, kuma sau da yawa tare da pickles da burodi.
Asalin da Sinadaran Lamb Haggis
Asalin drob de miel za a iya gano shi tun tsakiyar zamanai lokacin da makiyayan Romania za su yi tasa ta amfani da gabobin tumakin nasu. A yau, tasa ya shahara a ko'ina cikin Romania kuma ana yawan yin hidima a lokacin bukukuwa da bukukuwa.
Abubuwan da ake amfani da su na drob de miel yawanci sun haɗa da zuciyar rago, hanta, da huhu, gauraye da shinkafa, ganye, da kayan yaji. Sai a nannade wannan hadin da kitsen rago a gasa shi har sai ruwan zinari. Ganye da kayan yaji da ake amfani da su a cikin tasa na iya bambanta dangane da yankin da kuma abubuwan da mai dafa abinci ke so, amma yawanci sun haɗa da thyme, faski, tafarnuwa, da albasa.
Shiri da Bauta na Drob de Miel
Don yin drob de miel, ana fara tsaftace gabobin ragon kuma a dafa su har sai sun yi laushi. Sai a daka gabobin a yanka su da kyau a hada su da dafaffen shinkafa, ganya, da kayan kamshi. Sai a nannade wannan cakuda da kitsen rago, wanda ke taimakawa wajen kiyaye drob de miel danshi da dandano yayin dafa abinci.
Da zarar an nannade, ana toya drob de miel a cikin tanda har sai launin ruwan zinari. Daga nan sai a sanyaya a yayyanka shi kashi-kashi don yin hidima. Drob de miel an saba ba da sanyi, sau da yawa tare da pickles da burodi a gefe. Hakanan za'a iya ba da ita tare da ɗan tsana na kirim mai tsami ko mustard, wanda ke ƙara ɗanɗano mai daɗi ga tasa.
