ʻO ka pipi i ʻoki ʻia me ka King Oyster Mushrooms a me Wholegrain Basmati Rice

E holoi pono i ka laiki a waiho i loko o ka ipuhao me ka wai a me ka paʻakai. E ho'ā i ke kapuahi a e ho'ohehe'e i ka laiki no nā minuke 'elua, a laila e ho'opau loa i ke kapuahi, e waiho i ke po'i ma luna o ka ipu hao a me ka ipu ma luna o ke kapuahi.

Ke hoʻā mau nei au i ke kapuahi e kuke ai i ka laiki ke hoʻomaka wau e puhi i ka ʻiʻo no ka ʻiʻo i ʻoki ʻia. Inā hoʻopau wau i ke kapuahi ma hope o 2 mau minuke o ka kuke ʻana, ua mākaukau maikaʻi ka laiki i ka wā e mākaukau ai ka ʻiʻo i ʻoki ʻia.

Ke mākaukau ka laiki, e pelu wale i ka puna wai.

E ʻoki i ka pipi i ʻāpana liʻiliʻi. ʻOkiʻoki i nā halo ʻo ke aliʻi i ʻaneʻane. 5 mm mānoanoa nā ʻāpana. E wela i 1 punetune o ka aila i loko o ka pā, e puhi i ka ʻiʻo i loko, e wehe a waiho ʻia.

Ano, e hookomo i na halo o ka moi iloko o ka pan a e kuni ia lakou a pau, i ka wa i unuhi mai ai na halo alii oyster i kekahi kala, e hookomo i ka shallot, garlic, chilli, tomato paste and a pine of cinnamon and roast for about 2 minutes. A laila e hoʻohaʻahaʻa i ka whiskey a hoʻohaʻahaʻa loa.

A laila e hoʻomaloʻo me ka pipi pipi, e hoʻonoho i ka umu i ka haʻahaʻa haʻahaʻa a e hoʻomoʻi mālie no kahi o 15 mau minuke. A laila e hoʻohui i ka cream, e hoʻonoho i ka umu i ka wela wela a hoʻemi a hiki i ka hopena i makemake ʻia.

A laila e hoʻomoʻi me ka paʻakai, ka pepa a me ke kō. I kēia manawa, e hoʻopau i ke kapuahi, e hoʻohui i kaʻiʻo a me ka thyme, e hoʻopili i loko a e kū no kahi o 4 mau minuke.

E kau i ka laiki ma kahi pā me ke kōkua o ke apo lawelawe a hoʻohui i ka ʻiʻo i ʻoki ʻia.