John Myers
Introduction to Peruvian Coffee Culture
ʻO ka moʻomeheu kofe Peruvian kahi kuʻuna waiwai a olaola i hoʻi mai i ke kenekulia 18. He ʻāpana koʻikoʻi ka kofe o ka hoʻoilina o ka ʻāina, a ʻo Peru kekahi o nā mea hana nui loa o ka honua i ka kofe Arabica kiʻekiʻe. Ua ulu ka ʻoihana kofe Peruvian i nā makahiki i hala iho nei, a ʻo ka ʻāina kūʻokoʻa o ka ʻāina a me ke aniau e kōkua i nā ʻano ʻono ʻokoʻa o kā lākou pīni kope.
Ka Moolelo o Kofe ma Peru
Ua hoʻomaka ka ʻoihana kofe o Peru i ke kenekulia 18 i ka wā i hoʻokumu ʻia ai nā mahi kofe mua o ka ʻāina ma ke kahakai ʻo Chinchao. Akā naʻe, ʻaʻole hiki i ke kenekulia 20 i lilo ka hana kofe i mea nui o ka hoʻokele waiwai o ka ʻāina. I kēia lā, ulu nui ka kofe ma ka ʻāina Andean, a ʻo nā mea mahiʻai liʻiliʻi ka hapa nui o nā mea hana kofe ma Peru.
Nā ʻāpana kofe Peruvian a me nā ʻano like ʻole
ʻO ka ʻano ʻāina like ʻole a me ke aniau o Peru he wahi kūpono ia e kanu ai i ke kofe. ʻEkolu mau ʻāina ulu kofe nui ka ʻāina: ʻo ka ʻākau, waena, a me ka hema. Hāʻawi kēlā me kēia māhele i nā pīni me nā ʻano ʻono a me nā ʻala. ʻO nā ʻano kofe maʻamau i ulu ma Peru ʻo Typica, Caturra, a me Bourbon.
Ka Mahiai a me ka Hana Kofe ma Peru
Hoʻohana pinepine ʻia ka mahiʻai kofe ma Peru ma nā māla liʻiliʻi o ka ʻohana, e kōkua ana i ka mālama ʻana i ka maikaʻi o nā pī. Hoʻoulu ʻia ka hapa nui o ka kofe Peruvian me ka hoʻohana ʻana i nā hana mahiʻai kūlohelohe a hoʻomau, e kōkua ana i ka pale ʻana i ke kaiapuni a me ke olakino o ka poʻe mahiʻai. Ke ʻohi ʻia nā pī kofe, e hana ʻia lākou me ke ʻano pulu a maloʻo paha, ma muli o ka ʻāina a me ka makemake o ka mea mahiʻai.
Nā Kuʻuna Kope Peruvian a me nā loina
Ua piha ka moʻomeheu kofe Peruvian i ka moʻomeheu a me ka moʻomeheu. Ma nā wahi he nui o ka ʻāina, ʻike ʻia ka kofe ma ke ʻano he hana kaiapuni, a lawelawe pinepine ʻia i ka wā o ka ʻohana a me ka hoʻolauleʻa. ʻO kekahi o nā hana kofe kaulana loa ma Peru ʻo ia ka hana kope kakahiaka, kahi e ʻākoakoa ai nā ʻohana e kaʻana like i ke kīʻaha kofe a hopu i nā nūhou a me nā hanana.
ʻO ka wā e hiki mai ana o ka ʻoihana kofe Peruvian
Ua mākaukau ka ʻoihana kofe Peruvian no ka ulu ʻana, me ka piʻi ʻana o ke koi no ke kofe kiʻekiʻe, hoʻomau mau ʻia. He nui nā poʻe mahiʻai liʻiliʻi e loaʻa nei i ke aʻo ʻana a me ke kākoʻo e kōkua iā lākou e hoʻomaikaʻi i ka maikaʻi o kā lākou pīni kope a hoʻonui i kā lākou loaʻa kālā. Ke hoʻomau nei ka ulu ʻana o ka ʻoihana, pono e hōʻoia i ka uku kūpono o ka poʻe mahiʻai no kā lākou mau pī a mālama ʻia nā hana mahiʻai hoʻomau e pale i ke kaiapuni a me ke olakino o ka poʻe mahiʻai.
