Emma Miller
Hana ʻana i ke kī i loko o ke kīʻaha
Aia kekahi mau nuances e hiki ai ke hoʻolilo iā ʻoe i haku o ka hana ʻana i ke kī i loko o kahi kīʻaha. Aia ka mea huna i nā ʻāpana. No ka hōʻoia ʻana ʻaʻole ikaika loa a ʻono ʻole paha ke kī, e hoʻopili i kahi alakaʻi ma kahi o 2 grams o ke kī no 200 ml o ka wai, ma kahi o 1 teaspoon o ke kī ma ke kīʻaha. He mea koʻikoʻi nō hoʻi ka manawa hana. Pono ʻoe e nānā i nā ʻōlelo aʻoaʻo a ka mea hana ma ka pūʻolo. ʻO ke kīʻeleʻele e hana pinepineʻia no kahi o 4-5 mau minuke, hiki i ke kī'ōmaʻomaʻo keʻelua manawa.
E hoʻomanaʻo i ka lawe ʻana i ka wai ma hope o ka ʻai ʻana i ke kī. Hiki iā ʻoe ke hoʻohana i kahi kānana kūikawā a i ʻole kānana no ka maʻalahi.
Pehea e hana ai i ke kī i loko o kahi kīʻaha
ʻAʻole paʻakikī ka hana ʻana i kahi kī ʻono maoli i loko o kahi kīʻaha e like me ka mea i ʻike ʻia e ka mea inu kī ʻike ʻole. ʻO ka hana mua e hoʻomaʻamaʻa i ke kīʻaha, hiki ke hoʻomoʻi ʻia me ka wai paila. I loko o ke kīʻaha wela, e ninini i ke kī (ma kahi o 1 teaspoon ma 150-200 ml o ka wai) a ninini i kahi wai liʻiliʻi, i uhi ʻia nā ʻōpala kī.
Ma hope o kekahi mau kekona, pono e hoʻokahe ka wai. Hiki iā ʻoe ke ninini i ka ipu hao piha.
ʻO ka manawa brewing e pili ana i ke ʻano o ke kī, e nānā i nā ʻōlelo aʻoaʻo ma ka pā. E ninini i ke kī i hoʻopau ʻia me ke koena ʻole - ʻaʻole pono ʻoe e waiho i ka wai i loko o ka ipu hao no ka lōʻihi loa, ʻoiai ʻo ke kī i hoʻomoʻa ʻia he ʻawaʻawa a me ka momona.
ʻO ke kī i loko o kahi kīʻaha me kahi paʻi (French press)
He mea maʻalahi ka paʻi paʻi Farani no ka hana ʻana i ke kī a me ke kofe i kaulana wale ma ʻEulopa i ka hapa lua o ke kenekulia i hala. ʻAʻole ia i kamaʻāina iā mākou e like me kahi kīʻaha seramika, akā maʻalahi loa ka noʻonoʻo ʻana i ke ʻano o ka hana ʻana i ke kī i loko o kahi kīʻaha paʻi.
Pono e lawe ʻia ka piston me ka poʻi, e hoʻoinu ʻia ka ipu aniani a ninini ʻia ke kī i loko. A laila e hoʻihoʻi i ke poʻi, akā, mai hoʻohaʻahaʻa i ka piston - e hana ma hope o kekahi mau minuke, ke hoʻokomo ʻia ke kī. E ninini ʻia ke kī i loko o nā kīʻaha, mai waiho i ka paʻi Farani, inā ʻaʻole, e hoʻopiha piha ʻia a loaʻa iā ia kahi ʻono maikaʻi ʻole.
Pehea e hana ai i ke kī i loko o nā ʻeke
Ma keʻano o nāʻeke kī,ʻoi aku ka maʻalahi o nā mea a pau ma mua o ka lau kī, no ka mea, ua helu mua ka mea hana i ka nui o ka mea e pono ai no ka lawelaweʻana, a ke pilikia nei i ka hoʻopauʻana i nā kī,ʻaʻole ponoʻoe.
ʻO ka maʻamau, he 3 a 5 mau minuke e hoʻoinu ai a laila pono ʻoe e lawe i ka ʻeke i waho. Akā ʻoi aku ka maikaʻi e alakaʻi ʻia e kāu ʻono ponoʻī a i ʻole nā ʻōlelo a ka mea hana.
Nā ʻōlelo aʻoaʻo pono
I mea e ʻono ai a hoʻoinu pono i ke kī, pono ʻoe e hoʻolohe i nā mea e like me ka maikaʻi a me ka mahana o ka wai. ʻOkoʻa nā ʻōlelo aʻoaʻo no ka hana ʻana i ka ʻōmaʻomaʻo a me ka ʻeleʻele pono. Pono e puhi ʻia ke kī ʻeleʻele me ka wai e hoʻolapalapa ai, ʻoiai ke kī ʻōmaʻomaʻo, keʻokeʻo, a me ka melemele - hoʻomaha iki (85 degere). ʻOi aku ka lōʻihi o ka hana ʻana i ke kī ʻōmaʻomaʻo ma mua o ke kī ʻeleʻele.
ʻAʻole kūpono ka wai minerala no ka hana ʻana i ke kī, a ʻoi aku ka maikaʻi o ka wai piʻi e kū a hele paha i kahi kānana. Mai hoʻolapalapa i ka nui o ka wai i nā manawa he nui - ʻoi aku ka maikaʻi o ka ninini ʻana i ka wai paila.
ʻAʻohe ʻano meaʻai maʻamau no ka nui o ka brew āu e lawe ai e hana i ke kī i ke ala e ʻono ai iā ʻoe. Pono e hoʻokumu ʻia ke kī ma nā ʻāpana i hōʻike ʻia i ka mea, akā mai makaʻu i ka hoʻokolohua.
