Fish Bordelaise

E ʻohi maikaʻi i ka toast me kou mau lima. E ʻoki maikaʻi ʻia ka ʻonika. Eʻoki i nā mea kanu. E kāpīpī i ka ʻiʻo o ka lemon a kāpī i ka wai.

E hoʻoheheʻe i 5 punetēpē o ka pata i loko o ka pā, e hoʻomoʻa i ka ʻaila a me nā ʻōpala i hoʻomoʻa ʻia no kekahi mau minuke, e hoʻouluulu i kekahi manawa. E hoʻohui i ka meli, 5 tbsp wai lemon, ka paʻakai, ka pepa a me ka pauka paprika a hoʻoulu i loko. E hoʻohui pū i nā mea kanu. Wehe ʻia mai ka umu a hoʻomāalili iki.

E hamo i ka ipu umu me ka pata i koe. E ninini i ka waina keʻokeʻo i loko. E kau i nā ʻāpana iʻa ma kahi kokoke i kekahi i loko o ka pā. E hoʻomoʻi me ka paʻakai, ka pepa a me ka lemon zest grated. E kuʻi i nā hua keʻokeʻo a hiki i ka ʻoʻoleʻa a e pelu i loko o nā ʻōpala maloʻo. E hohola i nā mea a pau ma luna o nā fillet. E hoʻomoʻa i loko o ka umu preheated ma ka waena waena ma 225 degrees (aiʻole convection 200 degrees) no kahi o 25 - 30 mau minuke.

Kūpono kēia e laʻa i ka laiki a i ʻole ka salakeke.