John Myers
Contents
show
nā mea hoʻohui
- 90 g Honu hua honu
- 225 g kōpaʻa
- 1 pin Salt
- 375 ml Waiū holoʻokoʻa
- 300 ml holika
- 150 ml wai lemona hou
Na Ke Kumu
- E kuʻi i nā yolks hua manu, ke kō a me ka paʻakai i loko o ke kīʻaha a hiki i ke keʻokeʻo. E hoʻokomo i ka waiū a me ka ʻaila i loko o kahi kīʻaha a me ka wela i 40 ° (manaʻo ʻia ka thermometer a i ʻole ka manamana lima = lukewarm). A laila e hoʻoulu koke i loko o ka hui hua manu, e ninini hou i loko o ka ipuhao a wela hou i 80 °. ʻAʻole pono e paila. Wehe ʻia mai ka wela, e ʻoluʻolu a laila e hoʻoulu i ka wai lemon.
- I ka hoʻohana ʻana i ka mea hana ice cream, e hana i ka hui ʻana i hau i 2 mau lawelawe e like me nā ʻōlelo kuhikuhi.
- Me ka ʻole o ka mea hana ice cream, e hoʻokomo i ka hui ʻana i loko o kahi kīʻaha nui a pālahalaha paha a waiho i loko o ka pahu hau. Ke hoʻokumu ʻia kahi papa paʻa ma ka paia o ke kīʻaha (hiki iā ia ke lawe i 30-40 mau minuke i ka manawa), e hoʻoulu iā ia i loko o ka wai me ke kōkua o kahi trowel. A laila e hoʻihoʻi i ke pola i loko o ka pahu hau. Pono ʻoe e hana hou i kēia kaʻina hana i ka lōʻihi a i ka manawa e pono ai a hiki i ka ice cream i kona ʻano like ʻole.
- ʻO ka heluna o ka poʻe i ʻōlelo ʻia ma luna nei e pili ana i ka nui o ka hau o approx. 1100 ml o ka hau pau.
- A laila .......... nanea wale i ka ʻono ...... ;-))
