Kaʻai: Baguette

ʻO ka palaoa Austrian - type W 700 he palaoa palaoa me nā waiwai adhesive kiʻekiʻe, a pili i ka palaoa German - type 550. ʻO ka Italian "tipo 0" a me ka French "T65" like pū kekahi. Eia nō naʻe, e ʻokoʻa mau ka ʻono i ka baguette Farani mua. ʻO kēia ma muli o ka ulu ʻana o ka palaoa no ka T65 ma nā ʻāina ʻē aʻe.

E hoʻohui i ka palaoa, ka hū, ka paʻakai a me ka wai i loko o ke kīʻaha a kāwili i ka palaoa.

E kāwili i ka paila palaoa me ka lima ma luna o ka ʻili palaoa no 3 mau minuke, a laila e hoʻopololei. E hoʻomaʻemaʻe māmā me kaʻaila a hoʻokuʻu i 90 mau minuke.

E kāwili hou i ka palaoa no kahi o 30 kekona. E uhi a e ala aʻe i ka pō i loko o ka friji a i ʻole ma kahi lumi anuanu.

E hoʻokuʻu i ka paila mua i ka mahana wela.

E hoʻohui i ka palaoa, ka hū, ka palaoa malt a me ka wai i loko o ke pola a kāwili i ka palaoa.

E kāwili i ka paila palaoa me ka lima ma luna o ka ʻili palaoa no 3 mau minuke, a laila e hoʻopololei. E hoʻomaʻemaʻe māmā me kaʻaila a hoʻomaha no kahi o 20 mau minuke.

A laila kawili i ka palaoa hoʻomaka a me ka palaoa nui a me ka paʻakai e hana i ka palaoa.

E hoʻopololei iā ia a pulu me kahi ʻaila liʻiliʻi a hoʻomaha no 30 mau minuke.

E kāwili i ka paila palaoa a hiki i ka degas * a e ala aʻe no 90 mau minuke. * I kēia manawa, hiki ke hoʻoneʻe ʻia ka paila palaoa e mālama ma ke ʻano he palaoa mua.

E hana i nā baguettees, waiho i loko o ka pahu a hoʻomaha no 15 mau minuke. E mālama i kahi anuanu i ka pō, uhi maikaʻi.

E ʻae i nā baguette i uhi ʻia e hoʻomaʻamaʻa no kahi o 30 mau minuke. Wehe i ka uhi no 15 mau minuke ma mua o ka kuke ʻana.

E ʻoki ʻoki ma mua o ka kuke ʻana. E kau i kahi pola wai i loko o ka umu, e kāpīpī i ka berena me ka wai a hoʻomoʻa no 2 mau minuke i loko o ka umu preheated ma 250 ° C, luna / lalo wela.

E kāpī hou i nā baguettes me ka wai a ma hope o 1 mau minuke e hoʻomoʻa hou. E hoʻohaʻahaʻa i ka mahana i 200 ° C ma luna / lalo wela a hoʻomoʻa no kahi 20 mau minuke a hiki i ke gula.

E hoʻopau i ka umu a wehe. E hoʻomaha nā baguettes i loko o laila no ka liʻiliʻi o 1 hola.

Ua like loa ka meaʻai me ka waihona meaʻai no ka pā baguette. Eia naʻe, pono e hoʻololi nui ʻia ma ke ʻano o ka mahana a me ka manawa kuke. Ua ʻaneʻane pōʻeleʻele loa nā baguettes iaʻu.