Kāpena ʻulaʻula ʻala La Peter

E hoʻomaʻemaʻe i ke kāpeti ʻulaʻula a laila ʻoki maikaʻi. Akā e wehe mua i ke kumu. Peel a ʻokiʻoki i ka ʻonika. E ʻoki i nā ʻāpala, e wehe i ke kumu, ʻoki maikaʻi iā lākou a kāpīpī liʻiliʻi me ka wai lemon.

ʻO ka ʻalaʻala. E kāpīpī i nā tōmato i ka wai hoʻolapalapa no 2 mau minuke a laila ʻili. A laila puree i loko o ka blender.

E puhi i ka ipuhao a hoʻoheheʻe i ka puaʻa ma kahi wela haʻahaʻa. E ninini i ka onion a hoʻomoʻa a hiki i ka translucent.

E hoʻohui i ka paʻi tōmato a me ka ʻai ʻai ʻai a kālua pū me ia. E ninini i nā tōmato maʻemaʻe ma luna o lākou a hoʻomoʻa no kahi o 3 mau minuke.

I kēia manawa e hoʻokahe me ka waina ʻulaʻula a kuke no ka approx. 5 mau minuke a hoʻoulu i nā ʻōlaʻi grated. E hoʻohui i nā mea ʻala a pau a me nā lau bay a hoʻoulu mālie i ke kāpeti ʻulaʻula grated i loko o ka hoʻohaʻahaʻa paila. E hoʻoulu i ka paʻi ʻala (garlic paste)

E ninini i ka mea kanu ma luna o lākou. E ninini i ka vīnega, ka niu balsamic a me ka paʻakai. (Mālama ʻo Baking soda i ka waihoʻoluʻu a wikiwiki i ka kuke ʻana.)

E hoʻokomo i ka ʻili ʻalani i kālai ʻia i loko o ke kāpena ʻulaʻula. E hoʻomoʻa no kahi o 30 mau minuke me ka pani ʻana o ke poʻi.

Inā hoʻomoʻa ʻia ke kāpeti ʻulaʻula (paʻa a hiki i ka nahu ʻana), e hoʻomoʻi me ka paʻakai Himalayan, ka pepa ʻeleʻele mai ka wili, ʻulaʻula, paprika wela a hamo ʻia koume e ʻono.

ʻO ka hope, e hoʻopaʻa i ka 4-5 scoops o ka pata palaoa. (Beurre manié)