Ke Keikihipa i loko o ka ʻāhiu ʻāhiu me ka ʻuala mashed a me nā lau daimana

Hoʻohui i nā meaʻai. Hoʻomaopopo ka protein i ka paʻa ʻana o ka ʻōpala ma hope o ka maʻalili ʻana a hoʻomaha hou! Hohola ʻia ka mea holoʻokoʻa ma ka lima a i ʻole kahi ʻōwili ma luna o ka papa he mau millimeters ka mānoanoa, i ʻōwili ʻia i ka kiʻi ʻoniʻoni ma mua. Hiki ke hoʻokomo i ka mea a pau i loko o ke keʻena hoʻoluʻu no 5-10 mau minuke a laila hiki ke maʻalahi i ka mahele, wehe a hoʻonoho maʻalahi i ka ʻiʻo.

E hoʻomaʻamaʻa mua i ka umu me ka roaster i 200 ° C. E hoʻomoʻi i kaʻiʻo me ka paʻakai a me ka pepa a puhi i loko o ka roaster no 2 mau minuke. Wehe i ka roaster mai ka wela, e hoʻohui i ka peppercorns, allspice, nā lau bay, ke kāleka ʻoki ʻia, thyme a me nā hua juniper. A laila e hana i ka ʻōpala ma luna o ka ʻiʻo a kau i ka roaster i ka umu no 12-18 mau minuke ma 200 ° C, e like me kou makemake.

Peel i ka ʻuala a kuke i ka wai paʻakai. E puhi i ka waiū a me ka pata i loko o ka ipuhao a me ka paʻakai a me ka nutmeg. Mash i ka ʻuala me ka masher. E hoʻomaʻemaʻe i ka 1/3 o ka truffle me kekahi o ka waiū wela a ninini i ka puree ma luna. E hoʻokuʻi i nā mea a pau me ka whisk, inā paʻa loa ka puree, e hoʻoulu i ka waiū liʻiliʻi a hiki i ka loaʻaʻana o ka momona. E kau i ka puree ma ke ʻano poepoe ma ka pā a hoʻonani me ka truffle i nā ʻāpana lahilahi.

E ʻokiʻoki i nā huaʻai i mau daimana a kāpī pōkole.

E lawe i ka ʻiʻo mai loko mai o ka mea ʻala, e hoʻohui i kahi kīʻaha maikaʻi o ka balsamic winika a me ka waina ʻulaʻula, e hoʻomoʻa iki me kahi roux a kānana.