Introduction to Mexican cuisine's husk husk-wrapped lealea

ʻIke ʻia ka meaʻai Mekiko no kāna mau ʻono momona, nā mea ʻala, a me nā ʻenehana kuke ʻokoʻa. ʻO kekahi o nā ʻano kuke kuke kaulana loa i hoʻohana ʻia i ka meaʻai Mekiko, ʻo ia ka ʻōwili ʻana i ka meaʻai i loko o ka ʻili kulina. ʻO ka kulina, ʻo ia ka pōhaku kihi o ka meaʻai Mekiko, hoʻohana ʻia i nā ʻano like ʻole e hana ai i nā kīʻaha like ʻole. Hoʻohana ʻia nā ʻili kulina e ʻōwili i nā ʻano kīʻaha like ʻole, me nā tamales, tlayudas, a me corundas, e inoa i kekahi. ʻAʻole hāʻawi wale ka ʻili kulina i kahi ʻono ʻokoʻa akā kōkua pū kekahi i ka hoʻopaʻa ʻana i ka meaʻai i ka wā e kuke ai.

ʻAʻole ʻono wale nā ​​kīʻaha i uhi ʻia i ka ʻiʻo kulina akā he ʻāpana koʻikoʻi nō hoʻi o ka moʻomeheu Mekiko. Hāʻawi pinepine ʻia kēia mau meaʻai i nā ʻahaʻaina a me nā ʻahaʻaina, a ua hoʻoili ʻia kā lākou hoʻomākaukau ʻana mai kēlā hanauna a i kēia hanauna. Ma kēia ʻatikala, e luʻu hohonu mākou i ka mōʻaukala, ka hoʻomākaukau ʻana, a me ke koʻikoʻi moʻomeheu o nā mea leʻaleʻa i uhi ʻia i ka ʻiʻo palaoa Mekiko.

ʻO ka moʻolelo o nā kīʻaha i uhi ʻia i ke kulina

He meaʻai nui ka palaoa ma Mekiko no nā kaukani makahiki. Ua hoʻohana ka poʻe ʻōiwi o Mekiko, me ka poʻe Aztec a me ka Mayans i ka kulina i nā ʻano like ʻole e hana ai i nā kīʻaha like ʻole. ʻO ka hoʻohana ʻana i ka ʻili kulina e ʻōwili i ka meaʻai i manaʻo ʻia no ka poʻe Aztec, nāna i hoʻohana iā lākou e ʻōwili i nā keiki. ʻAi pinepine ʻia nā Tamale e nā koa ma muli o ko lākou lawe ʻana a me ka lōʻihi o ka mālama ʻana. I ka wā lōʻihi, ua laha ka hoʻohana ʻana i nā ʻili kulina e kāʻei i ka meaʻai a puni ʻo Mekiko a lilo i mea nui o ka meaʻai Mekiko.

I kēia lā, kaulana mau nā kīʻaha kulina i ʻōwili ʻia ma Mekiko a ua hauʻoli ʻia e nā kamaʻāina a me nā mākaʻikaʻi. Ua ulu aʻe nā ʻano hoʻomākaukau i ka wā lōʻihi, akā hoʻomaʻamaʻa nui ʻia ke ʻano kuʻuna o ka hana ʻana i kēia mau kīʻaha. ʻO ka hoʻohana ʻana i ka ʻili kulina e wahī i ka meaʻai, ʻaʻole ia he ala kuke; ʻo ia hoʻi kahi ala e mālama ai a hoʻolauleʻa ai i ka moʻomeheu waiwai a me ka hoʻoilina o Mexico.