ʻO ka moa Lebanona a me ka salakeke

E holoi i nā wāwae moa, e kau i loko o kahi ipu nui me ka wai paʻakai a hoʻomoʻa i ka wela wela no kahi o 45 mau minuke. I kēia manawa, e kuke i ka laiki basmati e like me ka mea i hōʻike ʻia ma ka pūʻolo laiki.

E hoʻokomo i ka yoghurt i loko o kahi kīʻaha nui, e hoʻomoʻi maikaʻi me ka pīkī pīkī, ka paʻakai a me ka pepa a laila kaomi i nā cloves kālika ma kahi paʻi kālika, e hoʻohui i ka hui ʻana i ka yogurt a hoʻoulu maikaʻi i nā mea a pau.

I kēia manawa e hoʻokaʻawale i ka ʻiʻo i hoʻoluʻu ʻia mai nā iwi a ʻokiʻoki i loko o nā ʻāpana liʻiliʻi a hui pū i ka laiki i hoʻomoʻa ʻia me ka hapakolu o ka hui yoghurt.

No ka hoʻopiliʻana i nā meaʻai, hiki iāʻoe ke hoʻohana i kahi kīʻaha bakena nui a iʻole 5 mau mea liʻiliʻi. ʻO ka ʻaoʻao lalo ka hapalua o ka hui ʻana i ka iokahe raiki, a laila hohola ʻia ka hapalua o ka ʻiʻo ma luna o laila a kau ʻia kahi papa ʻai ʻiʻo ma luna.

A laila hele hou mai ka laiki, ka ʻiʻo a me ka yogurt, no laila he 6 mau ʻāpana i loko o ka pā bakena. I kēia manawa ua hoʻomehana ʻia ka umu i 170 ° ma luna / lalo wela.

E kau i ka ipu bakena me ka wela wela ma ka waena o ka umu a i ka manawa e hōʻike ai ka mahana wela i ka 70 ° a ʻo ka papa yoghurt he māmā loa ka kala caramel, ua mākaukau ka moa Lebanona.

I kēia manawa e hoʻonani me ka verbena.

E holoi a hoʻomaʻemaʻe i ka letus a hoʻomaʻamaʻa māmā i nā hua sunflower i loko o ka pā me ka momona ʻole.

No ka ʻaʻahu, hoʻohui i ka ʻaila ʻoliva, ka sinapi, ka wai, ka jam a me ka lemon i loko o kahi vinaigrette a hui maikaʻi me ka saladi.

I kēia manawa, e hoʻopiha i ka salakeke i loko o 5 mau kīʻaha salakeke a kāpīpī i nā hua sunflower ma luna o lākou.