ʻO ka Salai ʻuala, ka ʻiʻo ʻiʻo me ka sau curry a me ka berena

E hoʻokomo i nā mea a pau koe ka ʻaila i loko o kahi pahu haiki. E kau i ka aila ma luna. E hoʻoulu mua me ka mea hui lima ma lalo loa, a laila huki mālie i luna. E ʻono me ka paʻakai, ka lemon a me ke kō.

E ʻoki maikaʻi loa i ka ʻakaʻaka, e ʻai i ka pata, e hoʻohui i nā mea ʻala a e ʻala pōkole. E hoʻohui i nā cubes mango. E hoʻokuʻu me ka hulu a hoʻomoʻa no kahi o 25 mau minuke. E hoʻohui i ka waiu niu, e hoʻemi iki. A laila hoʻomaʻemaʻe i nā mea a pau i ka blender a me ka paʻakai, ka pepa a me ka wai lemon.

ʻOkiʻoki i nā ʻāpana umauma ʻiʻo me ka ʻili i mau ʻāpana liʻiliʻi a hoʻohele iā lākou ma o ka mīkini ʻiʻo (2 mm disc). E hoʻohui i ka pepa Szechuan, ka paʻakai a me ka pepa a wili hou i nā mea a pau. E hoʻohui i ka hua a hui i nā mea a pau. E hoʻohui i ka palaoa a hiki i ka paʻa ʻana i makemake ʻia. A laila e hoʻomaha no 20 mau minuke. A laila e hana i nā ʻiʻo ʻiʻo e like me ka nui o ka pōpō tennis papaʻaina (e kaomi palahalaha) a e palai iā lākou ma nā ʻaoʻao ʻelua i ka ʻaila ʻoliva ʻaʻole wela loa.

E hoʻomoʻa i ka ʻuala me ko lākou ʻili no kahi o 25 mau minuke i ka wai paʻakai, ʻaʻole palupalu loa. Peel i ka ʻuala ma hope o ka maʻalili ʻana a ʻokiʻoki i loko o nā ʻāpana liʻiliʻi.

ʻOkiʻoki maikaʻi i nā aniani. Eʻokiʻoki i nā pickles i nā'āpana liʻiliʻi. Eʻokiʻoki i nā radishes i nā'āpana liʻiliʻi a iʻole nā'āpana. Eʻokiʻoki i ka'ōlaʻa me kaʻili i nā'āpana liʻiliʻi. E hoʻomoe i nā ʻāpana ʻuala ma ke ʻano ʻāwili iki ma ka hema o ke kikowaena o ka pā. E hoʻonohonoho i nā ʻāpana i hoʻonohonoho ʻia (e pili ana i hoʻokahi punetēpē i kēlā me kēia) ma hope o ka pio ma ka ʻaoʻao hema, kaʻawale mai kekahi i kekahi. E kau i 2 tsp mayo i waenakonu o ka pā me ka ʻuala, kahi hapa. Ma kahi kūpono, e hoʻonohonoho i 3-4 punetēpē o ka mango curry sauce ma ke ʻano he moena no nā ʻiʻo ʻiʻo ʻekolu a laila kau ma luna.

E hoʻohui i nā mea hana no ka palaoa mua a waiho ʻia no 21 mau hola ma ke ana wela. A laila e kāwili i ka palaoa mua me nā mea o ka palaoa nui a hoʻomaha ia no 30 mau minuke. E hoʻonui hou i ka hū hou a me ka paʻakai a kāwili wikiwiki no kahi o 6 mau minuke. E hoomaha no 1 hora ma kahi o. 21 degere. Hoʻopili ma hope o 30 mau minuke a ma hope o 1 hola. E hoomaha ia no 42 mau hora ma 5 degere a pelu ma hope o 24 hora. E hoʻomaha no 1 hola ma 24 degere. E hoʻokaʻawale i nā ʻāpana 3-4 a hana i loko o nā cylinders. E hoʻomaha no 15 mau minuke. E hana i kahi ʻoki a hoʻomoʻa no 25 mau minuke ma 250 degere C.

E hoʻoheheʻe i ka hapalua o ka pata i loko o kahi ipu (ʻaʻole wela loa, ʻaʻole makemake ʻoe i ka pata nut). Eʻoki maikaʻi i ka rosemary a me ka hapalua o nā mea kanu a hoʻohui i ka pata wela. Ma hope o 10 mau minuke, e hele i ka hui ʻana ma kahi kānana, e hoʻomaha iki a hoʻohui pū me nā mea kanu ʻē aʻe i ke koena 125 g pata. E kau i ka paʻakai a me kahi pepa liʻiliʻi.