E holoi i ka moa moa, ʻokiʻoki i loko o nā ʻāpana, hui pū me ka soy sauce a ʻokiʻoki ʻia i ke kālika i ʻoki ʻia a marinate.

E hoʻomākaukau i nā mea kanu e like me kēia. Peel a ʻokiʻoki i ka ginger. E ʻoki i ka ʻili i ka hapalua, e wehe i nā ʻanoʻano a me ka ʻili keʻokeʻo a ʻokiʻoki i nā ʻāpana lahilahi. E hoʻokaʻawale i nā pepa, e wehe i nāʻanoʻano a me kaʻili keʻokeʻo, holoi aʻokiʻoki i nā'āpana. E hoʻomaʻemaʻe a holoi i ka celery a ʻokiʻoki i nā ʻāpana lahilahi. E ʻoki i ka leek i mau apo a holoi pono.

E wela i ka hupa a hoʻomoʻa i nā mea kanu a pau i loko o 10 mau minuke. E hoʻohui i ka waiu niu a me ke kāpeti keʻokeʻo, e hoʻomoʻi i ka paʻakai a me ka pepa a hoʻomoʻi mālie no kekahi mau minuke he 10.

I kēia manawa, e hoʻomehana i kaʻaila, e wehe i kaʻiʻo mai ka marinade a hoʻomoʻa iā ia ma nāʻaoʻao a pau a hiki i ka'ōmaʻomaʻo gula, e'ōwili pinepine. E hoʻohui i nā mea kanu me ka marinade, ka manawa me ka paʻakai a me ka pepa a kāpīpī me ka pāhiri.