अजवाइन, आलू कोन, हरी बीन्स और मशरूम क्रीम सॉस पर बीफ पट्टिका रोस्ट

छिलके वाले आलू को बराबर टुकड़ों में काट लें और नमकीन उबलते पानी में लगभग 7 मिनट तक नरम होने तक पकाएं। छानकर ठंडा होने दें। आलू को दरदरा मैश कर लें और आटे में मिला लें। आलू में एक बड़ा चम्मच मक्खन और बेकिंग पाउडर के साथ चिव्स डालें और सामग्री को ध्यान से मिलाएँ। यदि आवश्यक हो, नमक और काली मिर्च के साथ फिर से मौसम। टुकड़ों में रोल करें और एक छोटे पैन में मक्खन के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

हरी बीन्स को साफ और धो लें और उन्हें नमकीन उबलते पानी में तब तक पकाएं जब तक वे काटने के लिए दृढ़ न हो जाएं। बर्फ के पानी में ठंडा करके अलग रख दें। अजवाइन छीलें, एक तेज चाकू के साथ क्वार्टर करें और लगभग टुकड़ों में काट लें। आकार में 5 मिमी। वैकल्पिक रूप से, ताकि यह प्लेट पर आकर्षक लगे, अजवाइन के स्लाइस को कुकी कटर से परिष्कृत करें। एक लेपित पैन में अजवाइन के स्लाइस को थोड़े से मक्खन के साथ तब तक तलें जब तक वे किनारों के चारों ओर नरम और सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। पैन को निकाल कर साफ कर लीजिये.

ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। बीफ़ पट्टिका स्टेक को थोड़ा पिघला हुआ मक्खन और नमक और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह से ब्रश करें। पैन गरम करें और उसमें स्टेक डालें और कई बार पलटते हुए लगभग 4-5 मिनट तक भूनें। स्टेक्स को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 8-10 मिनट "मध्यम" के लिए पकाएं।

साफ और कटे हुए मशरूम को उस पैन में तलें जिसमें स्टेक पहले थोड़ा मक्खन लगाकर तले हुए थे। नमक और काली मिर्च डालें, थाइम और क्रीम डालें और सॉस को कुछ मिनट के लिए उबलने दें।

परोसने से पहले बीन्स और सेलेरी स्लाइस को थोड़े से तेल या मक्खन में गर्म करें। पहले से गरम प्लेट में अजवाइन के स्लाइस रखें, उन पर मांस रखें और मांस के चारों ओर आलू कोन बॉल्स के साथ बीन्स फैलाएं। एक चम्मच के साथ मांस पर सॉस डालें और थोड़ा सा चिव्स के साथ सब कुछ छिड़कें। सेवा कर।