खुद फोंडेंट बनाएं - ऐसे करें

तो आप खुद मार्शमैलोज़ से फोंडेंट बना सकते हैं

यदि आप स्वयं जल्दी और आसानी से फोंडेंट बनाना चाहते हैं, तो इस नुस्खे का उपयोग करें:

• यदि आप फ़ोंडेंट का शीघ्रता से उपयोग करना चाहते हैं, और संभवतः इसे रंगना चाहते हैं, तो मार्शमैलोज़ से फ़ोंडेंट बनाना सबसे अच्छा है।
• ऐसा करने के लिए, माइक्रोवेव में कुछ बड़े चम्मच पानी के साथ लगभग 300 ग्राम सफेद मार्शमैलोज़ पिघलाएँ। माइक्रोवेव को बहुत अधिक ऊँचा न रखें, नहीं तो मार्शमैलोज़ जल जायेंगे।
• जैसे ही मिश्रण पर्याप्त नरम हो जाए, इसमें 500 ग्राम आइसिंग शुगर मिलाएं और सभी चीजों को तब तक गूंधें जब तक कोई गांठ न रह जाए।
• यदि द्रव्यमान बहुत अधिक सूखा हो गया है, तो थोड़ा और पानी डालें। यदि द्रव्यमान बहुत अधिक नम है, तो बस थोड़ी अधिक पाउडर चीनी का उपयोग करें।
• अब आप अपने द्वारा बनाए गए फोंडेंट का उपयोग अपने केक या अन्य पेस्ट्री के लिए कर सकते हैं।
• यदि आपको रंगीन कलाकंद की आवश्यकता है, तो आप इसे खाद्य रंग से रंग सकते हैं। इसके लिए पाउडर पेंट का नहीं, बल्कि जेल पेंट का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

अपना खुद का चॉकलेट फोंडेंट बनाएं

स्वयं कलाकंद बनाने की कई अन्य रेसिपी हैं। इन निर्देशों के साथ, आप चॉकलेट फोंडेंट बना सकते हैं, लेकिन आपको शुद्ध मार्शमैलो फोंडेंट की तुलना में अधिक सामग्री की आवश्यकता होगी:

• चॉकलेट फोंडेंट की यह रेसिपी त्वरित और आसान भी है।
• ऐसा करने के लिए, लगभग 200 ग्राम चॉकलेट (अधिमानतः डार्क) को छोटे टुकड़ों में काट लें और उन्हें लगभग 60 मिलीलीटर क्रीम में पिघला दें।
• फिर ऊपर से एक चम्मच सीएमसी पाउडर छिड़कें और सेट होने तक मिलाएं। अक्सर महंगे सीएमसी पाउडर के विकल्प के रूप में, आप कुकीडेंट पाउडर का भी उपयोग कर सकते हैं।
• फिर ऊपर बताए अनुसार लगभग 50 से 100 ग्राम मार्शमैलो को थोड़े से पानी के साथ माइक्रोवेव में पिघलाएं और लगभग 250 ग्राम पाउडर चीनी के साथ मिलाएं।
• फिर चॉकलेट मिश्रण को मार्शमैलो मिश्रण के साथ तब तक मिलाएं जब तक कोई गांठ न रह जाए। ऐसा करने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि चिपकने से बचने के लिए अपने हाथों को पाउडर चीनी या नारियल तेल में डुबोएं।
• फिर द्रव्यमान को क्लिंग फिल्म में लपेटें और इसे लगभग एक दिन के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें। फिर आप हमेशा की तरह घर में बने फोंडेंट का उपयोग कर सकते हैं।