कॉक औ विन मार्कोस

हम चिकन जांघों को छीलते हैं और उन्हें रोज़मेरी और थाइम के साथ संक्षेप में भूनते हैं। फिर हम काली मिर्च मिल से 20 मोड़ देते हैं, 5 बड़े चम्मच बेलसमिक सिरका और 5dl रेड वाइन से बुझाते हैं और 15 मिनट के लिए REDUCE करते हैं। अब हम मोटे तौर पर कटी हुई जड़ वाली सब्जियां, शोरबा और लहसुन डालते हैं और चाय में लौंग और जुनिपर बेरीज, साथ ही तेज पत्ते और टमाटर के क्यूब्स के साथ कैन डाल सकते हैं और 15 मिनट के लिए प्रेशर पॉट को बंद कर सकते हैं।

हम 3 बड़े कप चिकन शोरबा में 2 चम्मच करी और शायद कुछ छोटी कटी हुई जड़ वाली सब्जियों (रंग के सजावटी छींटे) के साथ एक बड़े कप ड्यूरम गेहूं सूजी को उबालते हैं और इस द्रव्यमान को घरेलू फिल्म के बीच रखते हैं और इसे 2 सेमी मोटी तक सपाट दबाते हैं। लगभग 5 मिनट बाद स्लाइस या वर्धमान काट लें, ग्राना पडानो के साथ छिड़के और कद्दूकस करें।

जबकि cnoccis gratinating कर रहे हैं, हम चिकन के लिए 2 चम्मच शेरी जोड़ते हैं और 4 बड़ी, गर्म प्लेटों पर 2 जांघों के साथ असीमित रेड वाइन सॉस की कमी और थोड़ी जड़ वाली सब्जियों के साथ परोसते हैं। अंत में हम सॉस के ऊपर दो cnocchi romana डालते हैं

मैंने चमड़ी वाली चिकन जांघों को चुना क्योंकि इस हिस्से पर बहुत कम वसा होती है और कोई पतली फाइबुला या अन्य तेज हड्डियां नहीं होती हैं। प्रत्येक अतिथि के लिए एक गोल हड्डी के साथ बहुत ही स्वादिष्ट चिकन भी है, जो बच्चों के लिए जोखिम मुक्त भी है, इसलिए चिकन पॉट के लिए आदर्श है। Cnocchis a la Romana के साथ यह स्वादिष्ट Coq au Vin-Marcos एक हल्का और बहुत सुपाच्य भोजन के रूप में समझा जाना है। शायद दो गुना अधिक उत्पादन करें, क्योंकि यह कोक औ विन आश्चर्यजनक रूप से जमाया जा सकता है।