ब्रसेल्स स्प्राउट्स और वॉलनट बॉल्स के साथ पिंक डक ब्रेस्ट

• 2 बत्तख की कलेजी
• 250 ml लाल शराब
• 100 ml पोर्ट रेड
• 1 शॉट चिकना सिरका
• 50 ml Marsala
• 400 ml बतख स्टॉक
• 5 जुनिपर जामुन
• 1 तेज पत्ता
• 100 ml शराब
• 500 g ब्रसेल्स स्प्राउट्स ताजा
• 2 चम्मच मक्खन
• 1 चुटकी चीनी
• नमक और मिर्च
• जायफल
• बांधने के लिए स्टार्च

अखरोट के गोले:

• 4 मैदा आलू
• 3 चम्मच आलू स्टार्च
• 2 अंडे
• 1 अंडे की जर्दी
• 3 चम्मच जमीन अखरोट
• ब्रेडक्रंब
• आटा
• तलने के लिए तेल