John Myers
विषय-सूची
show
सामग्री
- 1200 g बीफ फिलेट टिप्स), बीफ दुम, बीरिड
- 1 छिली हुई लहसुन की कली
- 4 चम्मच मीठा लाल शिमला मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच काली मिर्च
- 8 चम्मच प्याज़ कटा हुआ
- 8 अंडे की जर्दी
- 8 चम्मच सरसों
- 1 दिखावा जैतून का तेल
- 4 दिखावा टबैस्को हरा
- 8 दिखावा वूस्टरशर सॉस
- 4 चम्मच कटा हुआ केपर्स
- 4 चम्मच एंकोवी पर रोल्ड केपर्स, कटा हुआ
- 8 चम्मच खीरा का अचार, कटा हुआ
- 4 चम्मच मोती प्याज, कटा हुआ
- 4 चम्मच कटा हुआ अजमोद
- 8 परिका से भरे जैतून
- 8 शॉट ब्रांडी, ब्रांडी, कॉन्यैक
अनुदेश
- बीफ टार्टारे को कई अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जा सकता है। आवश्यकतानुसार विभिन्न सामग्रियों को जोड़ा या छोड़ा जा सकता है। बीफ टार्टारे एक स्टार्टर, स्नैक के रूप में लेकिन एक मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में भी उपयुक्त है। यह महत्वपूर्ण है कि तैयारी के दिन कसाई की दुकान से ताजा मांस लाया जाए (जरूरी नहीं कि यह सबसे महंगा बीफ फिलेट हो), बीफ दुम भी पर्याप्त है। कसाई को दो बार कीमा बनाने वाली मशीन के माध्यम से मांस देना चाहिए। बीफ टार्टारे को उपयुक्त भागों में प्लेटों पर सजावटी रूप से व्यवस्थित और परोसा जा सकता है। हमारे मामले में, एक बड़े कटोरे में मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में टार्टारे को "सेवा" दी गई थी, जहां हर कोई जितना चाहे उतना ले सकता है। विशेष रूप से नर "मांस बाघों" को यहां विशेष आनंद मिलता है। मम्ह्ह्ह।
- सबसे पहले सभी सामग्री को अपने हिसाब से तैयार कर लें, उन्हें काट लें। (नोट: आपकी आवश्यकताओं के आधार पर, सामग्री को बहुत बारीक कटा जा सकता है, या इस तरह से कि, जब सब कुछ मिश्रित हो जाए, तब भी आप सामग्री को पहचान और महसूस कर सकें)
- लहसुन की एक कली को बड़े करीने से एक कांच के बर्तन में रगड़ें (इतना बड़ा कि बाद में सभी सामग्री के लिए जगह हो)। फिर बीफ़ स्टेक कीमा को व्यंजन में डालें और मांस के साथ पपरिका पाउडर को पहले से मिलाएँ (लाल टिंट तब और अधिक तीव्र रहेगा)।
- कटा हुआ प्याज के साथ नमक, काली मिर्च मिलाएं, हल्के से मैश करें और बीफ स्टेक कीमा में मिला दें।
- एक छोटी डिश में मैरिनेड: अंडे की जर्दी, सरसों और थोड़ा सा जैतून का तेल मिलाएं, फिर टबैस्को, वॉरचेस्टर सॉस डालें और फिर अन्य सामग्री जैसे केपर्स / एंकोवी, ककड़ी, अजमोद और मोती प्याज डालें।
- बीफ़ स्टेक में सभी सामग्रियों के साथ "मैरिनेड मिश्रण" डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- आवश्यकतानुसार कॉन्यैक, ब्रांडी या ब्रांडी के साथ बीफ़ टार्टारे को परिष्कृत करें। अपने स्वाद के आधार पर नमक, काली मिर्च, टबैस्को, हरी मिर्च और वॉरचेस्टर सॉस के साथ स्वाद बढ़ाएं।
- बीफ़ टार्टारे को सीधे परोसा जा सकता है या रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है, कवर किया जा सकता है, 1 से 3 घंटे के लिए "खड़ी"। परोसने से पहले, फिर से स्वाद के लिए सीज़न करें, चिकना करें और ऊपर से प्याज़ के छल्लों के साथ परोसें।
- टोस्ट के साथ मक्खन और अन्य ठंडे व्यंजनों (कॉब्स, मोती प्याज, कटा हुआ पेपरिका रिंग्स, खीरा, सरसों का खीरा) को अलग-अलग व्यंजनों में परोसें।
- जब टेबल पर अंतिम मिश्रण किया जाता है: मैरिनेड की सामग्री को टेबल पर भी मिलाया जा सकता है (आपके स्वाद के आधार पर) और फिर बीफस्टीक कीमा में मैरिनेड मिलाएं।
- अपने भोजन का आनंद लें
पोषण
सेवित: 100gकैलोरी: 149किलो कैलोरीकार्बोहाइड्रेट: 17.7gप्रोटीन: 4.5gमोटी: 6.5g
