John Myers
विषय-सूची
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सामग्री
- 250 g गोमांस जिगर, ताजा
- 2 ताजा प्याज
- 3 छोटी मिर्च, मीठी-लाल और पीली-
- 2 वसंत प्याज ताजा
- 1 चम्मच टमाटर का पेस्ट तीन बार केंद्रित
- 3 चम्मच अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
- 1 चुटकी मिल से काली मिर्च
- 1 चुटकी नमक
अनुदेश
- लीवर से कण्डरा और नलिकाएं निकालें और काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें। - एक पैन में तेल गर्म करें और कलेजे के टुकड़ों को दोनों तरफ से तल लें. निकाल कर अलग रख दें.
- प्याज और हरे प्याज को छील लें, मिर्च के "अंदरूनी हिस्से" को हटा दें। प्याज को आधे छल्लों में काटें, हरे प्याज को छल्लों में काटें (गार्निश के लिए थोड़ा हरा बचा लें) और लाल शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें और लीवर स्टॉक में भूनें।
- - टमाटर का पेस्ट डालें, थोड़ा पानी डालें और उबलने दें.
- लीवर क्यूब्स में काली मिर्च और नमक डालें और उन्हें सब्जियों के साथ वापस पैन में डाल दें। लगभग 5 मिनट तक उबलने दें, जब तक कि लीवर पक न जाए।
- परोसने के लिए, या तो पके हुए चावल के साथ मिलाएं - रिसोट्टो के रूप में - या चावल को मक्खन वाले सांचे में दबाएं, इसे प्लेट पर निकालें और इसके साथ कटा हुआ मांस परोसें। दोनों को हरे प्याज के हरे भाग से सजाएँ।
पोषण
सेवित: 100gकैलोरी: 624किलो कैलोरीकार्बोहाइड्रेट: 3.8gप्रोटीन: 1gमोटी: 68.4g
