जंगली लहसुन के साथ चिकन स्तन पट्टिका

चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट्स

• चिकन ब्रेस्ट के टुकड़ों को ठंडे पानी से धो लें और किचन पेपर से थपथपाकर अच्छी तरह सुखा लें। एक बड़ा चिकन श्निट्ज़ेल बनाने के लिए प्रत्येक ब्रेस्ट पट्टिका को चाकू से काटें। नमक और काली मिर्च के साथ मांस को अंदर और बाहर अच्छी तरह से सीज़ करें। जंगली लहसुन को ब्लांच करने के लिए, इसे उबलते पानी में थोड़ी देर के लिए भिगो दें, इसे तुरंत छलनी में डालें और ठंडे पानी से धो लें।

• अजमोद धो लें, फिर अजमोद और जंगली लहसुन को बारीक काट लें। जड़ी बूटियों के साथ प्रत्येक कटा हुआ चिकन स्तन पट्टिका के आधे हिस्से को कवर करें, इसके ऊपर कसा हुआ इममेंटल पनीर या अन्य पनीर का एक बड़ा चमचा डालें, थोड़ा दबाएं।

• चिकन schnitzel को फोल्ड करें और खुले क्षेत्र को लकड़ी के टूथपिक से बंद कर दें। एक अवनप्रूफ बेकिंग डिश को थोड़े से मक्खन से ग्रीस करें। ओवन शेल्फ को ओवन के बीच में डालते हुए ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।

• एक बड़े पैन में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें, भरे हुए चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट्स को प्रत्येक तरफ लगभग 30 सेकंड के लिए भूनें, फिर उन्हें तैयार पुलाव डिश में साइड से रखें। प्रत्येक भरे हुए चिकन ब्रेस्ट पट्टिका पर टमाटर का एक टुकड़ा रखें और फिर थोड़ा पनीर छिड़कें।

• पानी के छींटे के साथ पैन को डीग्लेज़ करें, संभवतः थोड़ी सफेद शराब के साथ, और स्तन पट्टिका पर डालें। पहले से गरम किए हुए ओवन में चिकन ब्रेस्ट के टुकड़े डालें और लगभग 20 मिनट में पकाना समाप्त करें।

टमाटर की चटनी

• टमाटर सॉस के लिए, टमाटर को उबलते पानी से छान लें, ठंडे पानी से धो लें और उन्हें छील लें। टमाटर के चार टुकड़े कर लें, डंठल हटा दें। टमाटर के क्वार्टर काट लें। प्याज़ और लहसुन को छीलकर काट लें और गरम तेल में पारदर्शी होने तक भूनें।

• टमाटर के क्यूब्स डालें और बिना ढक्कन के लगभग 10 मिनट तक पकाएं जब तक कि एक क्रीमी सॉस न बन जाए। नमक और काली मिर्च और संभवतः टमाटर के पेस्ट के साथ सॉस को सीज़न करें, अगर टमाटर में केवल हल्का स्वाद होता है।

• टमाटर सॉस के साथ चिकन ब्रेस्ट पट्टिका परोसें।