जड़ी बूटियों के साथ हंस चरबी

आग की लपटों को टुकड़ों में काट लें और उन्हें धीमी आंच पर बुझा दें।

सेब, प्याज, मार्जोरम और थाइम डालें। जब प्याज ब्राउन हो जाए तो स्मोक्ड मीट डालें।

जब पकौड़े कुरकुरे हो जाएं, तो काली मिर्च छिड़कें और कड़ाही को आंच से उतार लें। ताजा जड़ी बूटियों में हिलाओ और एक चीनी मिट्टी के बर्तन में स्थानांतरित करें। जड़ी बूटियों की सुगंध अभी भी गर्म लार्ड में चली जाती है और जब यह ठंडा हो जाता है तो जड़ी बूटियों को संरक्षित किया जाता है।

ग्रीव्स की जानकारी: ग्रीव्स ठोस वसा वाले घटक और मांस के रेशे होते हैं जो बर्तन के तल पर बस जाते हैं। आप तरल चरबी को बारीक छलनी से भी छान सकते हैं। यह स्वाद का मामला है कि आप मोटे या ठीक कर्कश लार्ड चाहते हैं।

जैसा कि आप शायद पहले से ही मेरे व्यंजनों में देख चुके हैं, मैं गोभी और लाल गोभी के व्यंजनों के लिए जड़ी-बूटियों के साथ हंस लार्ड का उपयोग करना पसंद करता हूं। लेकिन हम इसे स्प्रेड के रूप में खाना भी पसंद करते हैं।