Emma Miller
न्यूट्रिशनिस्ट कैटरीना मास्लोवा का कहना है कि समस्या यह है कि आज ताड़ के तेल का सक्रिय रूप से ट्रांस वसा बनाने के लिए उपयोग किया जाता है जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं।
ताड़ का तेल उतना बुरा नहीं है जितना लोग सोचते हैं, लेकिन आज इसके उपयोग में एक महत्वपूर्ण समस्या है। यह बात मशहूर न्यूट्रिशनिस्ट एकातेरिना मास्लोवा ने कही।
"प्राकृतिक ताड़ के तेल में कुछ भी गलत नहीं है। मैनकाइंड इसे हजारों सालों से ताड़ के तेल के फलों से प्राप्त कर रहा है और भोजन के लिए सक्रिय रूप से इसका उपयोग कर रहा है। इस तथ्य के बावजूद कि यह एक वनस्पति उत्पाद है, ताड़ का तेल, नारियल के तेल की तरह, जिसे बहुत से लोग पसंद करते हैं, तथाकथित संतृप्त फैटी एसिड से संबंधित है। इनमें पशु मूल के वसा जैसे मक्खन या सूअर की चर्बी भी शामिल हैं। यदि आप उनका दुरुपयोग करते हैं, तो रक्त में "खराब" कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ने का जोखिम होता है। यदि आप उपाय जानते हैं और प्रति दिन 10-20 ग्राम की खुराक से अधिक नहीं करते हैं, तो आपके स्वास्थ्य के साथ सब ठीक हो जाएगा। लेकिन हम विशेष रूप से प्राकृतिक ताड़ के तेल के बारे में बात कर रहे हैं," उसने कहा।
मास्लोवा का कहना है कि मुख्य समस्या यह है कि आज ताड़ के तेल का सक्रिय रूप से ट्रांस वसा बनाने के लिए उपयोग किया जाता है जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं।
"इस प्रयोजन के लिए, तेल एक विशेष रासायनिक प्रतिक्रिया - हाइड्रोजनीकरण के अधीन है। परिणाम एक लंबी शैल्फ जीवन के साथ एक सस्ता उत्पाद है, जो डेसर्ट, चमकता हुआ पनीर, केक, कुकीज़, आदि के उत्पादन के लिए उपयोग करने के लिए सुविधाजनक है। यदि आप अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं, तो ट्रांस वसा वाले खाद्य पदार्थों को अपने आहार से पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए। ” पोषण विशेषज्ञ ने चेतावनी दी।
