बीज में जहर: तिल के साथ उत्पादों के लिए याद की लहर

1981 से जर्मनी में खाद्य क्षेत्र में एथिलीन ऑक्साइड पर प्रतिबंध लगा दिया गया है। उदाहरण के लिए, यदि यह तिल में दिखाई देता है, तो यह अब विपणन योग्य नहीं है और इसे बाजार से वापस ले लिया जाना चाहिए। फेडरल ऑफिस फॉर रिस्क असेसमेंट (BfR) ने एक मौजूदा बयान में लिखा है, "चूंकि एथिलीन ऑक्साइड म्यूटाजेनिक और कार्सिनोजेनिक है, इसलिए भोजन में अवशेष अवांछनीय हैं।" यूरोपीय संघ रंगहीन और अत्यधिक ज्वलनशील गैस को कार्सिनोजेनिक और म्यूटाजेनिक के रूप में वर्गीकृत करता है और इसे पौध संरक्षण उत्पाद के रूप में प्रतिबंधित करता है।

अक्टूबर के अंत से तिल वाले उत्पादों की 28 रिकॉल

फिर भी, अक्टूबर 2020 के अंत से, खाद्य निरीक्षकों को कुरकुरे ब्रेड, स्नैक फूड, ताहिनी पेस्ट, या मूसली जैसे तिल उत्पादों में एथिलीन ऑक्साइड के 28 अवशेष मिले हैं। परिणामस्वरूप: प्रभावित उत्पादों को वापस मंगाना पड़ा।

हजारों सीमा मान पार हो गए

2020 की गर्मियों के अंत में यादृच्छिक खाद्य आयात नियंत्रण के दौरान भारत से कच्चा तिल विशेष रूप से विशिष्ट था। कुछ मामलों में, यहां मापी गई मात्रा कानूनी अधिकतम अवशेष स्तर का 1,000 गुना थी। इसलिए, 22 अक्टूबर, 2020 को ब्रसेल्स में यूरोपीय संघ आयोग ने यूरोपीय संघ में आने वाले भारत से कच्चे तिल के हर दूसरे बैच को नियंत्रित करने का दायित्व लगाया। प्रत्येक डिलीवरी में प्रयोगशाला से एक परीक्षण रिपोर्ट भी शामिल होनी चाहिए। यह प्रमाणित करना होगा कि तिल में एथिलीन ऑक्साइड नहीं है। यदि रिपोर्ट गायब है या यदि यूरोपीय अधिकारियों को यूरोपीय संघ में आयात किए जाने पर कीटनाशक मिल जाता है, तो माल नष्ट कर दिया जाएगा या वापस भेज दिया जाएगा।

साल्मोनेला के खिलाफ शायद एथिलीन ऑक्साइड का इस्तेमाल किया गया था

स्टटगार्ट (सीवीयूए) में रासायनिक और पशु चिकित्सा जांच कार्यालय ने एथिलीन ऑक्साइड और अन्य कीटनाशकों के लिए तिल की भी जांच की - मुख्य रूप से थोक विक्रेताओं और प्रसंस्करण उद्योग से। परिणाम: आधे नमूने मुख्य रूप से एथिलीन ऑक्साइड से दूषित थे।

सीवीयूए को संदेह है कि साल्मोनेला से निपटने के लिए कीटनाशक का इस्तेमाल किया जाना चाहिए, जो पहले तिल में पाया जाता था। उदाहरण के लिए, भारत या अफ्रीका के गोदामों में अभी भी गैस का उपयोग किया जाएगा। परिणाम: आंतों के बैक्टीरिया काफी हद तक गायब हो गए हैं, लेकिन तिल में अब बहुत सारे रसायन हैं।

जैविक उत्पादों के माध्यम से अधिक सुरक्षा

हालाँकि जैविक उत्पाद भी मौजूदा रिकॉल से प्रभावित थे, फिर भी CVUA जैविक रूप से उगाए गए तिल की सलाह देता है। इनमें पारंपरिक रूप से उत्पादित तिल उत्पादों की तुलना में 100 से 200 गुना कम कीटनाशक होंगे।