नारियल तेल की गुणवत्ता

पश्चिमी यूरोप और अमेरिका के औद्योगिक देशों में, नारियल के तेल को अक्सर अस्वास्थ्यकर माना जाता है। दिया गया कारण संतृप्त फैटी एसिड की उच्च सामग्री और कोलेस्ट्रॉल के स्तर में संबंधित वृद्धि है।

एचडीएल कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ सकता है

वास्तव में, नारियल का तेल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाने में मदद कर सकता है, लेकिन यह मुख्य रूप से एचडीएल कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाता है। न केवल कोलेस्ट्रॉल के इस रूप को हृदय के लिए हानिरहित माना जाता है, बल्कि यह वास्तव में इसकी सुरक्षा में सुधार करता है।

नारियल का तेल और कैलोरी

यह सच है कि वसा अन्य खाद्य घटकों की तुलना में अधिक कैलोरी प्रदान करती है। हालाँकि, चूंकि नारियल के तेल में मध्यम-श्रृंखला फैटी एसिड का उच्च अनुपात होता है, इसलिए यह मुख्य रूप से लंबी-श्रृंखला वाले फैटी एसिड वाले तेलों की तुलना में शरीर को कम कैलोरी प्रदान करता है।

नारियल के तेल में फैटी एसिड शरीर को गर्मी उत्पन्न करने के लिए उत्तेजित करता है। इससे ऊर्जा की खपत बढ़ जाती है और नारियल के तेल की कुछ कैलोरी शरीर में वसा के रूप में संग्रहित होने से पहले ही जल जाती है। इस तरह, उचित मात्रा में उपयोग किए जाने पर नारियल का तेल वजन घटाने में भी सहायता कर सकता है।

नारियल की चर्बी और संक्रमण से सुरक्षा

फैट न केवल शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है। इसमें मौजूद फैटी एसिड के आधार पर इसमें विशिष्ट स्वास्थ्य गुण होते हैं। लॉरिक एसिड, उदाहरण के लिए, जो नारियल के तेल में सबसे महत्वपूर्ण घटक है, एक रोगाणुरोधी प्रभाव होता है और इस प्रकार रोगजनकों (बैक्टीरिया और कवक) के खिलाफ होता है - विशेष रूप से जब बाहरी रूप से उपयोग किया जाता है, जब तेल को केंद्रित रूप में लगाया जा सकता है।

किचन में नारियल तेल का इस्तेमाल

नारियल की चर्बी (= नारियल का तेल) का रसोई में कई प्रकार से उपयोग किया जा सकता है। इसके अलावा, इसमें औसत से अधिक स्थायित्व है और यह अत्यधिक गर्मी प्रतिरोधी है।

अधिकांश अन्य वनस्पति वसा प्रकाश, ऑक्सीजन और सबसे महत्वपूर्ण, तीव्र गर्मी से क्षतिग्रस्त हो सकते हैं। अधिक गरम होने की स्थिति में स्वास्थ्य के लिए खतरनाक पदार्थ बन सकते हैं। दूसरी ओर, नारियल वसा लंबे समय तक भंडारण के बाद भी गुणात्मक रूप से अपरिवर्तित रहता है - यहां तक ​​कि उप-इष्टतम परिस्थितियों में भी।

इसके उत्कृष्ट ताप प्रतिरोध के कारण, इसका उपयोग खाना पकाने, पकाने और तलने के लिए भी किया जा सकता है। दूसरी ओर, नारियल का दूध, कुछ मामलों में दूध और क्रीम का एक अच्छा विकल्प है, उदाहरण के लिए सॉस या डेसर्ट के लिए बी।

शरीर की देखभाल में नारियल वसा

सौंदर्य प्रसाधन उद्योग पहले से ही कई उत्पादों में नारियल तेल या अन्य नारियल उत्पादों का उपयोग करता है। उनका उपयोग साबुन, शॉवर बाथ और बालों के शैंपू के साथ-साथ त्वचा की देखभाल करने वाले उत्पादों जैसे हाथ और त्वचा की क्रीम और बॉडी लोशन में किया जाता है।

नारियल के उत्कृष्ट देखभाल गुणों के कारण, यह प्राकृतिक कॉस्मेटिक उत्पादों के लिए भी बहुत लोकप्रिय है।

नारियल वसा में केवल कुछ असंतृप्त वसा अम्ल होने का लाभ होता है (जो - जैसा कि ऊपर बताया गया है - शेल्फ जीवन बढ़ाता है) और त्वचा और बालों में बहुत जल्दी प्रवेश करता है। यह नमी के नुकसान के खिलाफ प्रभावी और लंबे समय तक चलने वाली सुरक्षा प्रदान करता है और विशेष रूप से शुष्क त्वचा वाले लोगों के लिए उपयुक्त है।

निष्कर्ष

प्राकृतिक और इसलिए उच्च गुणवत्ता वाला जैविक नारियल वसा निश्चित रूप से स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं है। केवल आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत नारियल वसा में संभावित रूप से हानिकारक ट्रांस वसा होते हैं। माल के लेबल को देखकर, इस तरह से संसाधित किए गए नारियल उत्पादों को खरीदने से बचना आसान है, क्योंकि कानून यह निर्धारित करता है कि माल के लेबल पर आंशिक नरमी का संकेत दिया जाना चाहिए।

विशेष रूप से उच्च गुणवत्ता वाले कार्बनिक नारियल तेल में लॉरिक एसिड का उच्च अनुपात होता है और यह आसानी से पचने योग्य होता है। जैविक नारियल तेल का उपयोग करने का एक अन्य कारण इसका सुखद स्वाद है, जो बहुत से लोगों के बीच लोकप्रिय है।

हालाँकि ऑर्गेनिक नारियल तेल के सकारात्मक गुण इसे पछाड़ देते हैं, लेकिन इसे रसोई में एकमात्र तेल के रूप में इस्तेमाल नहीं किया जाना चाहिए। क्योंकि इसमें मानव शरीर के लिए आवश्यक कुछ आवश्यक फैटी एसिड होते हैं, यह महत्वपूर्ण है कि नारियल के तेल का उपयोग अन्य उच्च गुणवत्ता वाले कार्बनिक तेलों के साथ वैकल्पिक रूप से खाना पकाने में किया जाता है।