पालक, कद्दू और रिकोटा से भरा पास्ता रोल

रोल के लिए, आटे को एक काम की सतह पर ढेर करें और बीच में एक खोखला बना लें, अंडे को फेंटें और एक कांटा के साथ अच्छी तरह से हिलाएं। फिर अपने हाथों से अच्छी तरह गूंद लें जब तक कि आटा अच्छा और चिकना न हो जाए। क्लिंग फिल्म में लपेटें और फ्रिज में रख दें और लगभग / घंटे के लिए आराम दें। फिर आटे को एक बड़ी प्लेट में बेल लें। फिर आटे को साफ किचन टॉवल पर रख दें।

ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। कद्दू को आधा करें और बड़े टुकड़ों में काट लें, जैतून के तेल से पतला रगड़ें। धनिया, सौंफ और मिर्च को एक मोर्टार में क्रश करें, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें और कद्दू के टुकड़ों के साथ छिड़के। एक सांचे में भरें और चर्मपत्र कागज से ढक दें। 30 मिनट के लिए ओवन में डाल दें।

घुमाते समय एक सॉस पैन को थोड़े से जैतून के तेल के साथ 20 सेकंड के लिए गरम करें। धुला हुआ, साफ किया हुआ पालक डालें और एक साथ गिरने दें। फिर कुछ बड़े चम्मच मक्खन और कसा हुआ जायफल डालें और पकाते रहें। नमक, काली मिर्च और ठंडा होने दें।

अब आटे को पलट दें ताकि वह टेबल पर लगे। कद्दू को लंबा फैलाएं, फिर पालक को। शीर्ष पर एक चिपकने वाला किनारा छोड़ दें। पालक के ऊपर रिकोटा क्रम्बल करें और ऊपर से परमेसन छिड़कें। किचन टॉवल से मदद करते हुए, नीचे से रोल करना शुरू करें। तैयार रोल को कपड़े में लपेटें और सिरों को कैंडी (रसोई के धागे) की तरह बांध दें। गर्म नमकीन पानी में रोल डालें और 25 मिनट तक पकाएं।

फिर कुछ ऋषि पत्तियों को एक गर्म, मक्खन वाले सॉस पैन में कुरकुरा होने तक बेक करें।

पास्ता रोल को निकालें, इसे काटें, सेज बटर और परमेसन से सजाएँ और परोसें।