Bulgur और भूमध्यसागरीय सब्जियों के साथ भरवां बीफ़स्टीक टमाटर

हो सके तो बीफस्टीक टमाटर को हरे डंठल से धो लें और ऊपर के हिस्से को काट लें, फिर खोखला कर लें और टमाटर को कोर कर लें। टमाटर को चीनी, नमक और काली मिर्च के साथ बहुत हल्के से छिड़कें। गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में 4 कप बुलगर डालें और उबलते पानी (केतली) से ढक दें। जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च का एक अच्छा पानी का छींटा डालें। सब कुछ ऊपर उठाएं और यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और पानी डालें। क्रैनबेरी सिरप और 2 चम्मच पेपरिका पाउडर डालें, फिर से हिलाएं और लगभग 15 मिनट के लिए छोड़ दें। एक पैन में 1 कटे हुए प्याज को टमाटर के पेस्ट और जैतून के तेल के साथ डालकर ठंडा होने दें। भरने के लिए: बैंगन, तोरी, प्याज और लहसुन को छोटे क्यूब्स में काटें और जैतून के तेल में भूनें, नमक और काली मिर्च डालें। कटा हुआ अजमोद का 1/2 गुच्छा जोड़ें। बुलगुर में थोड़ा ठंडा टमाटर का पेस्ट/प्याज का मिश्रण डालें और फिर से स्वादानुसार डालें। अब बारी-बारी से टमाटर में बुलगुर की एक परत और सब्जियों की एक परत लगाएं, जिसके बीच में भेड़ के पनीर का एक पतला टुकड़ा हो। भरने की विविधता स्वाद के आधार पर बदली जा सकती है, मैंने टमाटर को ताजा और कुरकुरा परोसा, लेकिन ओवन में थोड़ा कसा हुआ भी। इसके अलावा, सियाबट्टा को लहसुन के तेल में भुना जाता है।