ब्रेड टॉप के साथ मसालेदार कद्दू पाई

आटा के लिए, आटा, मक्खन, पनीर, थोड़ा सा नमक फूड प्रोसेसर में या हाथ मिक्सर के आटा हुक के साथ लगभग 30 सेकंड के लिए एक टुकड़े टुकड़े में मिलाएं। अंडा और दूध मिलाएं। आटे को गुंथे हुए काम की सतह पर रखें और इसे अधिक कॉम्पैक्ट बनाने के लिए इसे कुछ बार टैप करें, लेकिन इसे गूंधें नहीं। पन्नी में लपेटें और लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

भरने के लिए, प्याज, अजवाइन, गाजर और लहसुन को मध्यम तापमान पर एक बड़े सॉस पैन में जैतून के तेल के साथ गर्म करें। जीरा, मिर्च, लाल मिर्च, नमक, काली मिर्च, धनिया डालें और सब्जियों को लगभग 10 मिनट तक पकाएं, जब तक कि सब्जियां पक न जाएं। कद्दू और शोरबा जोड़ें और एक और 15 मिनट के लिए उबाल लें। फिर एक आलू मैशर से मोटे तौर पर मैश करें ताकि फिलिंग क्रीमी हो जाए।

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। एक पाई फॉर्म (लगभग 24 सेंटीमीटर व्यास) या कैसरोल डिश को थोड़े से मक्खन से ब्रश करें। काम की सतह पर मैदा छिड़कें और आटे को लगभग 1 सें.मी. मोटा बेल लें। एक गिलास (लगभग 8 सेमी व्यास) के साथ हलकों को काट लें।

सब्जी के मिश्रण को सांचे में डालें और आटे के हलकों को छत की टाइल की तरह उसके ऊपर रखें। अंडे और दूध को एक साथ फेंट लें और इससे आटा गूंथ लें। ओवन के निचले तीसरे भाग में लगभग 40-45 मिनट के लिए बेक करें, जब तक कि आटा सुनहरा पीला और कुरकुरा न हो जाए।