मीठी और खट्टी सब्जियों के साथ पोर्क पट्टिका के टुकड़े

पोर्क फ़िललेट्स को तंतुओं में लगभग स्ट्रिप्स में काटें। 2 सेमी चौड़ा और उन्हें आधा काट लें। मैरिनेड के लिए सामग्री मिलाएं और मांस के टुकड़ों पर छिड़कें। इसे लगभग 20 मिनट तक भीगने दें, फिर छान लें।

लहसुन की कलियों को दोनों सिरों से ढक दें, छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। गाजर को धोइये, छीलिये और पतले पतले टुकड़ों में काट लीजिये. शिमला मिर्च धोइये, बीच से काटिये, डंठल और बीज निकाल दीजिये. आधे हिस्से को लगभग टुकड़ों में काट लें। 2 x 2 सेमी।

फूलगोभी के लिए, निचले सिरे पर तने को लगभग काट लें। 2 सेमी. फ्लोरेट्स को लगभग अलग करें। तने को किनारे से 1 से.मी. दूर रखें और उन्हें छोटे-छोटे फूलों में अलग कर लें। मुख्य तने को छील लें, जो किनारे पर लिग्नीफाइड है। लगभग सभी तनों को आड़े-तिरछे काटें। 4 मिमी मोटी स्लाइस और सब कुछ फिर से धो लें। छोटी हरी मिर्च को धोइये, लम्बाई में काट लीजिये और दाने निकाल लीजिये. पतली स्ट्रिप्स में काटें। तने और अनाज को त्याग दें।

हरे प्याज़ को धो लें, मुरझाई हुई पत्तियों को हटा दें और लगभग रिंग्स में काट लें। 10 मिमी चौड़ा। सफेद और हरा भाग अलग-अलग तैयार रखें। अनन्नास के टुकड़ों को अच्छी तरह से छान लें।

नारियल पानी को अनानास के पानी के साथ मिलाएं, गर्म करें और उसमें चिकन शोरबा घोलें। आटे के लिए इसका 50 ग्राम प्रयोग करें। बाकी सॉस को बाकी सॉस के साथ समान रूप से मिलाएं। आटे के लिए सामग्री को एक हाथ मिक्सर का उपयोग करके आटे में डालें।

मांस के अच्छी तरह से सूखे क्यूब्स को कागज़ के तौलिये से सुखाएं। एक कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें, उसमें लहसुन डालें और 30 सेकंड के लिए भूनें। गाजर, शिमला मिर्च, फूलगोभी, मिर्च और हरे प्याज़ का सफेद भाग डालें और 3 मिनट तक भूनें। सॉस के साथ डीगलेज करें। फिर अनन्नास और हरी प्याज के हरे हिस्से को मिलाएं। हिलाते हुए 2 मिनट तक उबालें। सब्जियों को पहले से गरम किए हुए बाउल में डालें और गरम होने के लिए रख दें।

कड़ाही को साफ करें, तलने का तेल डालें और 170 डिग्री पर गरम करें। मांस के टुकड़ों को बैटर में डालें, निकालें और भागों में तलने वाले तेल में डालें। 3 मिनिट में हल्का ब्राउन होने तक सेकिये और सारे टुकड़े तलने तक गरम कीजिये.

पके हुए मांस को सब्ज़ियों के साथ पहले से गरम किए हुए बाउल में रखें, गार्निश करें और पके हुए सफ़ेद चावल के साथ परोसें।