लीक और मशरूम से भरा सेवॉय गोभी

ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। 8 सेवई गोभी की बड़ी बाहरी पत्तियों को हटा दें। नमकीन पानी में पत्तियों को 1-2 मिनट के लिए ब्लांच करें या नरम होने तक भाप दें। सख्त तनों को काट लें।

बची हुई सेवई गोभी का 225 ग्राम काट लें। एक बड़े पैन में मक्खन पिघलाएं। लहसुन, लीक, मशरूम और बारीक कटी हुई सेवई गोभी डालें, 10 मिनट तक भूनें और बार-बार हिलाएं। लीक के मिश्रण में बादाम के पत्ते, नींबू का रस और काली मिर्च डालें और सबसे कम आँच पर 5 मिनट तक पकाएँ। गर्म और शीतल स्थानों से बाहर निकालें। फेंटे हुए अंडे और थोड़ा नमक और काली मिर्च को ठंडा सॉस / शोरबा में डालें और अच्छी तरह से हिलाएं।

फिलिंग को फूली हुई गोभी के पत्तों के बीच बांट लें, पत्तों को कसकर रोल करें और किनारों को अंदर की तरफ मोड़ लें। रोलेड्स को कैसरोल डिश में लपेटे हुए साइड पर रखें। कैसरोल डिश के ऊपर वेजिटेबल स्टॉक डालें, ओवन में 20 मिनट के लिए बेक करें और गरमागरम परोसें। उदाहरण के लिए मैश किए हुए आलू के साथ