स्ट्रॉबेरी टोंका टार्टो

एक प्याले में मैदा में चावल का आटा और पिसी चीनी और चुटकी भर नमक डालकर मिला लीजिए, बीच में एक कुआं बना लीजिए, नींबू का छिलका डाल कर किनारों पर मक्खन लगा दीजिए.

अब सब कुछ अपने हाथों से बहुत जल्दी से एक चिकनी आटा में संसाधित करें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और लगभग 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में आराम करने के लिए छोड़ दें। चार छोटे टार्टर मोल्ड्स को अच्छी तरह से मसल लें, फिर बैटर को हटा दें और चार भागों में काट लें।

फिर दो कटे हुए फ्रीजर बैग के बीच एक पतला भाग बेल लें, ऊपर के फ्रीजर बैग को छील लें, मक्खन लगे टार्ट के आकार को आटे पर उल्टा रखें और इसे लगभग सीवन भत्ता के साथ आकार में काट लें। 1 सेमी.

अब तीखा पैन को आटे और फ्रीजर बैग के साथ उल्टा कर दें, फ्रीजर बैग को हटा दें और अब आटा इसमें स्लाइड करता है जैसे कि खुद ही। अब प्रत्येक सांचे में एल्युमिनियम फॉयल का एक टुकड़ा डालें और इसे अच्छी तरह से टार्ट के आकार में ढाल लें और अब चने को ब्लाइंड बेक करने के लिए ऊपर रखें और टार्ट्स को 25 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 180 मिनट के लिए बेक करें।

फिर बाहर निकालें, ठंडा होने दें और एल्युमिनियम फॉयल और पके हुए मटर को हटा दें।

क्रीम के साथ दूध मिलाएं और लगभग 6 बड़े चम्मच अलग रख दें। अंडे की जर्दी को स्टार्च और 6 बड़े चम्मच क्रीम-दूध के मिश्रण के साथ चिकना होने तक मिलाएं। एक सॉस पैन में दूध और क्रीम का मिश्रण डालें, चीनी डालें और आधा टोनका बीन को कद्दूकस कर लें।

- अब दूध और मलाई के मिश्रण को चलाते हुए उबाल लें. उबाल आने से ठीक पहले, इसमें से दो कलछी निकाल लें और स्टार्च के मिश्रण में डालें और सब कुछ अच्छी तरह से चलाएँ। जब दूध में उबाल आ जाए तो इसमें स्टार्च और अंडे का मिश्रण डालें, लगभग 1 मिनट तक उबालें। फिर इसे आँच से उतार लें और इसे बीच-बीच में हिलाते हुए ठंडा होने दें।

स्ट्रॉबेरी को धोकर साफ करें और 150 ग्राम स्ट्रॉबेरी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और बड़े फ्लावर की चाशनी से उन्हें बहुत बारीक पीस लें और अब संरक्षित चीनी डालें और हिलाते हुए उबाल लें और जैम को लगभग 3 मिनट तक उबलने दें।

टार्टलेट के ठंडा होने पर बेसन पर मलाई फैलाकर फैला दें। अब स्ट्रॉबेरी को क्रीम पर रखा जाता है, प्रत्येक स्ट्रॉबेरी को अलग-अलग गर्म जाम के माध्यम से खींचा जाता है और टार्टलेट पर रखा जाता है -। यह आपको वास्तव में खराब स्वाद वाले केक टॉपिंग से बचाता है और स्ट्रॉबेरी को एक पतली सुगंधित फिल्म द्वारा संरक्षित किया जाता है।