स्वीडिश नट और मार्जिपन खमीर आटा रोल्स

यीस्ट को गुनगुने दूध में क्रम्बल करें और यीस्ट के घुलने तक चलाएं। एक बाउल में मैदा, चीनी, नमक और अंडा डालें। इसके ऊपर यीस्ट मिल्क डालें और हैण्ड मिक्सर के आटे के हुक से गूंद लें। मक्खन को टुकड़ों में डालें। कुछ मिनट के लिए जोर से गूंथते रहें जब तक कि आटा धीरे-धीरे कटोरे के किनारे से अलग न हो जाए।

ढँक दें और आटे को लगभग किसी गर्म स्थान पर उठने दें। 35 - 40 मिनट जब तक वॉल्यूम स्पष्ट रूप से बढ़ नहीं गया हो।

इस बीच आप टॉपिंग तैयार कर सकते हैं। मार्जिपन को थोड़ी देर के लिए फ्रीजर में रखना सबसे अच्छा है ताकि आप इसे कद्दूकस कर सकें। हेज़लनट्स को एक फ्रीजर बैग में रखें और मोटे तौर पर मीट मैलेट या कुछ इसी तरह से काट लें। दालचीनी और चीनी मिलाएं।

यीस्ट के आटे को फिर से हाथ से अच्छी तरह गूंद लें. आटे की काम की सतह पर एक बड़े आयत में रोल आउट करें। पिघला हुआ मक्खन के साथ ब्रश करें। कसा हुआ मार्जिपन, हेज़लनट्स और दालचीनी चीनी के साथ छिड़के।

आटे को लंबी तरफ से बेल लें और लगभग स्लाइस में काट लें। बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रोल्स को एक दूसरे के बगल में रखें। पिघला हुआ मक्खन के साथ ब्रश करें और दालचीनी चीनी के साथ छिड़के। ढककर लगभग उठने दें। ओवन को प्रीहीट होने तक 10-15 मिनट। मध्यम रैक पर गर्म ओवन में 200 डिग्री पर सुनहरा पीला होने तक लगभग 12-14 मिनट तक बेक करें।