पाम ऑयल के बारे में

कई लोगों का मानना ​​है कि पाम ऑयल का सेवन सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है, लेकिन यह पूरी तरह सच नहीं है। हम यह पता लगाने की कोशिश करेंगे कि इस उत्पाद के मुख्य नुकसान और लाभ क्या हैं।

पाम तेल उत्पादन

आज, मलेशिया विश्व बाजार में ताड़ के तेल का मुख्य उत्पादक और आपूर्तिकर्ता है। इस देश में सालाना 17 अरब लीटर से अधिक ताड़ के तेल के उत्पादों का उत्पादन होता है।

मत्स्य पालन की मात्रा प्रभावशाली है, यह देखते हुए कि इस वनस्पति वसा के एक टन का उत्पादन करने के लिए पाँच टन से अधिक फलों को संसाधित करने की आवश्यकता होती है।

सबसे पहले, ताड़ के नट के "गुच्छे", जो कई दसियों मीटर की ऊंचाई पर बढ़ते हैं, मैन्युअल रूप से बहुत लंबी छड़ियों पर चाकू से हटा दिए जाते हैं। प्रत्येक गुच्छा नुकीली काँटों से ढका होता है और इसका वजन लगभग 30 किलोग्राम होता है। फिर गुच्छों को उत्पादन सुविधा में भेजा जाता है और संसाधित किया जाता है: भाप के साथ निष्फल, गोले से छीलकर, और लाल ताड़ के तेल का उत्पादन करने के लिए एक प्रेस के साथ दबाया जाता है।

ताड़ के तेल के फायदे

ताड़ के तेल का समृद्ध रंग फल के लकड़ी के तंतुओं में निहित प्राकृतिक कैरोटीन की उच्च सामग्री के कारण होता है, इसमें अधिकांश पोषक तत्व होते हैं: टोकोफेरोल, टोकोट्रिएनोल्स, कोएंजाइम Q10, विटामिन ई और ए। किसी भी अन्य वनस्पति तेल की तरह, यह कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है।

ताड़ का तेल गर्म होने पर ट्रांस वसा के निर्माण के लिए प्रतिरोधी होता है, और पहले भी इसका उपयोग कन्फेक्शनरी उत्पादन में किया जाता था, लेकिन छोटे पैमाने पर। ताड़ के तेल की लोकप्रियता का रहस्य आज सरल है: यह भोजन के स्वाद को प्रभावित नहीं करता है क्योंकि इसका कोई स्वाद या गंध नहीं है, और इसका उत्पादन लागत प्रभावी है - ताड़ के तेल साल में दो फसल बिना ज्यादा देखभाल के पैदा करते हैं। आज, ताड़ के तेल का उपयोग खाना पकाने के लिए विशेष वसा बनाने के लिए किया जाता है जो व्यापक रूप से कन्फेक्शनरी में दूध वसा विकल्प और कोकोआ मक्खन समकक्ष के रूप में उपयोग किया जाता है।

ताड़ के तेल के खतरे

ताड़ के तेल के नुकसान के बारे में मुख्य तर्क संतृप्त वसा का उच्च प्रतिशत है, जो हृदय रोगों के विकास की ओर ले जाता है। ताड़ के तेल का अधिकतम दैनिक भाग 80 ग्राम है, लेकिन यह प्रदान किया जाता है कि आपने फैटी एसिड युक्त अन्य खाद्य पदार्थ नहीं खाए हैं: क्रीम, मांस, अंडे, चॉकलेट और लार्ड।

रासायनिक उद्योग में प्रयोग करें

मलेशियाई ताड़ के तेल का 85% खाद्य उद्योग में उपयोग किया जाता है, और केवल 15% रासायनिक उद्योग में उपयोग किया जाता है।

ताड़ के तेल का उपयोग साबुन, शैंपू, सौंदर्य प्रसाधन, स्नेहक और यहां तक ​​कि जैव ईंधन बनाने के लिए किया जाता है। कई प्रसिद्ध कॉस्मेटिक कंपनियां रूखी त्वचा के लिए क्रीम और बॉडी लोशन में ताड़ का तेल मिलाती हैं।