John Myers
क्या यह सच है कि डिब्बाबंद कीनू की खाल हाइड्रोक्लोरिक एसिड से निकाली जाती है? यदि हां, तो क्या वह कैन पर नहीं होना चाहिए?
डिब्बाबंद कीनू एकदम सही दिखते हैं - कोई सफेद भाग नहीं देखा जा सकता है और यहां तक कि खाल भी पूरी तरह से हटा दी जाती है।
प्रसंस्करण से पहले, फलों को पहले छीला जाता है, कभी-कभी हाथ से, लेकिन रबर रोलर्स की मदद से भी। फिर कीनू को पानी के एक मजबूत जेट के साथ अलग-अलग खंडों में विभाजित किया जाता है और फिर वास्तव में हाइड्रोक्लोरिक एसिड स्नान में प्रवेश किया जाता है।
लगभग आधे घंटे के लिए कीनू के टुकड़े अत्यधिक पतला हाइड्रोक्लोरिक एसिड में रहते हैं, और फिर सफेदी और त्वचा चली जाती है। ताकि फल का गूदा उखड़ा हुआ न हो, इसे अत्यधिक तनुकृत कास्टिक सोडा में नहलाया जाता है। यह हाइड्रोक्लोरिक एसिड को बेअसर कर देगा। किसी भी एसिड और लाई अवशेषों को हटाने के लिए कीनू के टुकड़ों को फिर से पानी से धोया जाता है।
मैंडरिन के डिब्बे पर सामग्री की सूची में कोई लेबलिंग नहीं है, क्योंकि हाइड्रोक्लोरिक एसिड या कास्टिक सोडा को फिर से हटा दिया जाता है और अंतिम उत्पाद में अब कोई तकनीकी प्रभाव नहीं होता है।
