John Myers
स्वीटनर एस्पार्टेम और स्वाद बढ़ाने वाले मोनोसोडियम ग्लूटामेट (एमएसजी) भोजन में सबसे अधिक इस्तेमाल किए जाने वाले योजक हैं, भले ही वे स्वास्थ्य के लिए बेहद खतरनाक हैं - विशेष रूप से तंत्रिका तंत्र के लिए।
भोजन में छिपे खतरे
इसलिए, बहुत से लोग उन्हें हल्के में लेते हैं - या बिल्कुल नहीं। यह स्पष्ट है कि आहार पेय और खाद्य पदार्थों में चीनी के बजाय "कुछ और" होता है। इस बात पर शायद ही ध्यान दिया जाता है कि मध्यम वर्ग के व्यंजनों में भी कुछ अतिरिक्त होता है, क्योंकि स्वाद बढ़ाने वाले को विभिन्न नामों से घोषित किया जाता है, जैसे "E621" "सोडियम ग्लूटामेट" "खमीर निकालने" या "मसाला"।
यदि आप एक रेस्तरां में भोजन करते हैं, तो आपको अक्सर यह उम्मीद करनी पड़ती है कि आप मेनू में बिना एमएसजी के स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थ भी खाएंगे। यह तब भी लागू होता है जब वहां की रसोई भोजन में एमएसजी नहीं मिलाती है, क्योंकि यह पहले से ही उपयोग किए जाने वाले तैयार उत्पादों, जैसे सूप, ग्रेवी, सलाद ड्रेसिंग और रेस्तरां के रसोई में संग्रहीत कई अन्य उत्पादों में होता है।
तो सब कुछ हानिरहित है? नहीं, इसके विपरीत!
Aspartame या MSG अन्य एडिटिव्स की तुलना में एक्साइटोटॉक्सिन ओवरलोड को तेजी से बढ़ाता है। ये अमीनो एसिड हैं जो मस्तिष्क में न्यूरोट्रांसमीटर के रूप में भी कार्य करते हैं। तंत्रिका तंत्र को ठीक से काम करने के लिए इन न्यूरोट्रांसमीटरों की आवश्यकता होती है। हालाँकि, यदि इसका बहुत अधिक हिस्सा रक्त में मिल जाता है, तो ये अमीनो एसिड रक्त-मस्तिष्क की बाधा को पार कर जाते हैं और मस्तिष्क की तंत्रिका कोशिकाओं को पूर्ण थकावट के बिंदु तक उत्तेजित करते हैं। आखिरकार, ये तंत्रिका कोशिकाएं मर जाती हैं।
ऐसी प्रतिक्रियाएं न केवल मस्तिष्क में पाई जाती हैं। हृदय और पाचन तंत्र सहित पूरे तंत्रिका तंत्र में ग्लूटामेट रिसेप्टर्स होते हैं। aspartame और ग्लूटामेट से सावधान रहें! लेकिन मारक हैं।
प्राकृतिक पदार्थों के माध्यम से प्राकृतिक संरक्षण
यह पाया गया कि मैग्नीशियम ग्लूटामेट के साथ रिसेप्टर्स के ओवरलोडिंग को रोक सकता है। कम मैग्नीशियम के स्तर वाले लोग तीव्र एक्साइटोटॉक्सिसिटी के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं, जिससे गंभीर अपच, सिरदर्द या यहां तक कि दिल का दौरा पड़ सकता है। मैग्नीशियम विशेष रूप से हरी पत्तेदार सब्जियों, साबुत अनाज, बीन्स और नट्स में पाया जाता है।
आगे के शोध और अनुभव से, यह ज्ञात है कि ऐसे कई प्राकृतिक उपचार हैं जिनका उपयोग आप खुद को एक्साइटोटॉक्सिसिटी से बचाने के लिए कर सकते हैं। इनमें जिन्कगो बिलोबा, सेलेनियम, जस्ता, और लाल तिपतिया घास एक तरल अर्क, चाय या कैप्सूल के रूप में शामिल हैं। ओमेगा-3 फैटी एसिड सेल डैमेज को रिपेयर करके एक्साइटोटॉक्सिन से भी बचाता है। विशेष रूप से बड़ी मात्रा में ओमेगा -3 वाला एक वनस्पति स्रोत अलसी का तेल है।
परिहार के माध्यम से विषहरण
विषहरण में पहला कदम एस्पार्टेम और ग्लूटामेट विषाक्त पदार्थों से पूरी तरह बचना है। Aspartame, यह बहुत आसान है क्योंकि यह कई डाइट ड्रिंक्स, शुगर-फ्री स्पोर्ट्स ड्रिंक्स और शुगर-फ्री प्रोसेस्ड फूड्स में पाया जाता है। MSG के साथ, यह इतना आसान नहीं है क्योंकि इसका उपयोग विभिन्न नामों से किया जाता है।
लेकिन लगातार संयम का प्रयास इसके लायक है क्योंकि शरीर तब सक्रिय रूप से साथ निभाता है: जैसे ही इसे एस्पार्टेम स्वीटनर के बिना और एमएसजी स्वाद बढ़ाने वाले के बिना पोषण मिलता है, यह पहले से ही आयात किए गए एक्साइटोटॉक्सिन से छुटकारा पाना शुरू कर देता है।
