Emma Miller
आटा रणनीतिक रूप से महत्वपूर्ण उत्पाद है जो किसी भी गृहिणी की रसोई कैबिनेट में अवश्य होना चाहिए। यदि आपके पास यह स्टोर में नहीं है तो इसका उपयोग पैनकेक बनाने या ब्रेड बेक करने के लिए किया जा सकता है।
उच्चतम श्रेणी के आटे की किस्मों की पहचान कैसे करें
आप बिक्री पर केवल चार प्रकार के बेकिंग आटा देखेंगे:
- "अतिरिक्त" और "सुपीरियर" किस्में - परिष्कृत अनाज को बारीक पीसकर बनाई जाती हैं, रंग - बर्फ-सफेद, बिस्कुट और मीठे मफिन के लिए उपयुक्त।
- "पहला" - अनाज के छिलके के कणों के साथ मोटा पीसना, ऐसा आटा पैनकेक और बिना चीनी वाले पके हुए माल के लिए उपयुक्त है।
- "दूसरा" ग्रेड - ग्रे रंग का आटा, साबुत अनाज को पीसने से प्राप्त होता है, इसमें सबसे उपयोगी पदार्थ होते हैं, और यह रोटी और पिज्जा आटा पकाने के साथ-साथ पकौड़ी और पकौड़ी की तैयारी के लिए भी अच्छा है।
- "सामान्य प्रयोजन" - अक्सर, केवल उत्पादन में उपयोग किया जाता है, इसे "एम" - नरम गेहूं और "एमके" - नरम गेहूं मोटे पीसने का लेबल दिया जाता है।
एक महत्वपूर्ण बिंदु: उच्चतम ग्रेड का आटा, लोकप्रिय गलत धारणा के विपरीत, कोई लाभ नहीं देता है - यह अनाज के एक हिस्से से बना होता है, जिसमें बहुत कम विटामिन होते हैं, लेकिन बहुत अधिक स्टार्च होता है।
सबसे अच्छा आटा कौन सा है और इसे स्टोर में कैसे चुनें
यदि आप व्यर्थ में पैसा खर्च नहीं करना चाहते हैं और गुणवत्तापूर्ण उत्पाद खरीदना चाहते हैं, तो चार महत्वपूर्ण सुझावों का पालन करें:
- कागज या कार्डबोर्ड पैकेजिंग में आटा खरीदें;
- यदि आप पैकेज को निचोड़ते हैं, तो अंदर का आटा थोड़ा कुरकुरा हो जाता है, जो गुणवत्ता वाले उत्पाद का संकेत है;
- पैकेज पर दर्शाया गया वजन वास्तविक वजन से मेल खाता है;
- आटे की अधिकतम शेल्फ लाइफ 6 महीने है।
अंतिम बिंदु विशेष रूप से दिलचस्प है - यदि निर्माता इंगित करता है कि आटा एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, तो इसका मतलब है कि इसमें संरक्षक जोड़े गए हैं। कई गृहिणियाँ "अतिरिक्त" आटा खरीदती हैं और इसे वर्षों तक संग्रहीत करती हैं। यदि आप भी ऐसा ही करते हैं, तो यह जानना उपयोगी होगा कि आटे को ठीक से कैसे संग्रहित किया जाए ताकि उस पर कीट न लगें।
यह कैसे निर्धारित करें कि घर पर आटा पर्याप्त अच्छा है या नहीं
यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपने गुणवत्तापूर्ण उत्पाद खरीदा है, मेज पर आटा डालें और स्थिरता देखें। आटा सजातीय होना चाहिए, जिसमें कोई बड़े टुकड़े और कोई बाहरी योजक नहीं होना चाहिए। फिर इसे अपनी उंगलियों के बीच रगड़ने का प्रयास करें - एक गुणवत्ता वाला उत्पाद कर्कश और टेढ़ा होता है। अगर आटा लुढ़ककर गांठ बन जाए तो इसका मतलब है कि आटा गीला है। प्रीमियम आटे की पहचान कैसे करें - किस्में
आप बिक्री पर केवल चार प्रकार के बेकिंग आटा देखेंगे:
- "अतिरिक्त" और "सुपीरियर" किस्में - परिष्कृत अनाज को बारीक पीसकर बनाई जाती हैं, रंग - बर्फ-सफेद, बिस्कुट और मीठे मफिन के लिए उपयुक्त।
- "पहला" - अनाज के छिलके के कणों के साथ मोटा पीसना, ऐसा आटा पैनकेक और बिना चीनी वाले पके हुए माल के लिए उपयुक्त है।
- "दूसरा" ग्रेड - ग्रे रंग का आटा, साबुत अनाज को पीसने से प्राप्त होता है, इसमें सबसे उपयोगी पदार्थ होते हैं, और यह रोटी पकाने, पिज्जा के लिए आटा, साथ ही पकौड़ी और पकौड़ी की तैयारी के लिए भी अच्छा है।
- "सामान्य प्रयोजन" - अक्सर, केवल उत्पादन में उपयोग किया जाता है, इसे "एम" - नरम गेहूं और "एमके" - नरम गेहूं मोटे पीसने का लेबल दिया जाता है।
एक महत्वपूर्ण बिंदु: उच्चतम ग्रेड का आटा, लोकप्रिय गलत धारणा के विपरीत, कोई लाभ नहीं देता है - यह अनाज के एक हिस्से से बना होता है, जिसमें बहुत कम विटामिन होते हैं, लेकिन बहुत अधिक स्टार्च होता है।
सबसे अच्छा आटा कौन सा है और इसे स्टोर में कैसे चुनें
यदि आप व्यर्थ में पैसा खर्च नहीं करना चाहते हैं और गुणवत्तापूर्ण उत्पाद खरीदना चाहते हैं, तो चार महत्वपूर्ण सुझावों का पालन करें:
- कागज या कार्डबोर्ड पैकेजिंग में आटा खरीदें;
- यदि आप पैकेज को निचोड़ते हैं, तो अंदर का आटा थोड़ा कुरकुरा हो जाता है, जो गुणवत्ता वाले उत्पाद का संकेत है;
- पैकेज पर दर्शाया गया वजन वास्तविक वजन से मेल खाता है;
- आटे की अधिकतम शेल्फ लाइफ 6 महीने है।
अंतिम बिंदु विशेष रूप से दिलचस्प है - यदि निर्माता इंगित करता है कि आटा एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, तो इसका मतलब है कि इसमें संरक्षक जोड़े गए हैं। कई गृहिणियाँ "अतिरिक्त" आटा खरीदती हैं और इसे वर्षों तक संग्रहीत करती हैं। यदि आप भी ऐसा ही करते हैं, तो यह जानना उपयोगी होगा कि आटे को ठीक से कैसे संग्रहित किया जाए ताकि उस पर कीट न लगें।
यह कैसे निर्धारित करें कि घर पर आटा पर्याप्त अच्छा है या नहीं
यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपने गुणवत्तापूर्ण उत्पाद खरीदा है, मेज पर आटा डालें और स्थिरता देखें। आटा सजातीय होना चाहिए, जिसमें कोई बड़े टुकड़े और कोई बाहरी योजक नहीं होना चाहिए। फिर इसे अपनी उंगलियों के बीच रगड़ने का प्रयास करें - एक गुणवत्ता वाला उत्पाद कर्कश और टेढ़ा होता है। अगर आटा लुढ़ककर गांठ बन जाए तो इसका मतलब है कि आटा गीला है।
आप आटे का स्वाद भी ले सकते हैं - यह तटस्थ होना चाहिए। यदि आपको कड़वाहट या बासी गंध महसूस हो तो ऐसे आटे को फेंक देना और न खाना ही बेहतर है। कुछ गृहिणियाँ 1:1 के अनुपात में पानी के साथ थोड़ी मात्रा में आटा पतला करती हैं। यदि आटा सफेद रहता है और कंटेनर के तल पर कोई तलछट नहीं बनती है, तो इसका मतलब है कि उत्पाद अच्छी गुणवत्ता का है।
