तोरी: वजन घटाने की गारंटी के साथ स्वस्थ ऑलराउंडर

सभी सब्जी प्रेमियों के लिए अच्छा भोजन: तोरी में बहुत कम कैलोरी होती है और इसे कई तरह से तैयार किया जा सकता है। जानिए गर्मियों की सब्जियों के फायदे, सभी पोषक तत्व, बनाने के टिप्स और ऐसी रेसिपीज जो आपके मुंह में पानी ला देंगी।

हरा, पीला, लंबा, या गोल - तोरी आश्चर्यजनक रूप से विविध है।

लेकिन सभी प्रकार की ज़ूकिनी में एक बात समान है: वे पूर्ण आकार की चापलूसी करने वाली और कुछ किलो वजन कम करने के लिए एकदम सही सब्जी हैं।

क्यों? उनमें न के बराबर कैलोरी होती है, लेकिन ढेर सारा पानी - दोषी विवेक के बिना आनंद। लेकिन यही एकमात्र कारण नहीं है कि हमें बार-बार तोरी क्यों खानी चाहिए। हम आपको सुपर टेस्टी, हेल्दी रेसिपी सहित, तोरी के सभी फायदे बताएंगे।

तोरी इतनी सेहतमंद क्यों है

• हाइड्रेटेड: 90 प्रतिशत से अधिक तोरी में पानी होता है, जो हमारी तरल जरूरतों को पूरा करने में मदद करता है। यह सुनिश्चित करता है कि सभी चयापचय प्रक्रियाएं ठीक से काम करें।
• फिगर-चापलूसी: तोरी लो कार्ब है और इसमें प्रति 20 ग्राम 100 कैलोरी से भी कम होती है। भोजन पर थप्पड़ मारना निश्चित रूप से ठीक है!
• कोमल आहार: नाराज़गी, दस्त और पेट फूलने को अलविदा: तोरी को पेट के लिए आसान और पचाने में आसान माना जाता है।
• ... कई खनिज प्रदान करता है: प्रति 150 ग्राम 100 मिलीग्राम पोटेशियम सुनिश्चित करता है कि आपका इलेक्ट्रोलाइट संतुलन - विशेष रूप से खेल के बाद - संतुलन में रहता है। हरे कद्दू के फल में मैग्नीशियम, कैल्शियम और फास्फोरस भी पाया जाता है।
• ... शांत करता है: उच्च पोटेशियम सामग्री का हमारे रक्तचाप पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। डब्ल्यूएचओ के एक अध्ययन से पता चला है कि उच्च पोटेशियम के सेवन से रक्तचाप कम होता है और यह स्ट्रोक के जोखिम को भी कम कर सकता है।

क्या तोरी वजन घटाने के लिए उपयुक्त हैं?

निश्चित रूप से! ज़ूचिनी सभी के शीर्ष स्लिमिंग खाद्य पदार्थों में से एक है: कोई वसा नहीं, केवल 2 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, और प्रति 20 ग्राम केवल 100 कैलोरी। उच्च पानी की सामग्री के लिए धन्यवाद, आप तोरी को दिल से खा सकते हैं - यहाँ कैलोरी की गिनती करना अतिश्योक्तिपूर्ण है।

शायद इसीलिए रसोई में इस उपयुक्त सब्जी का उपयोग करने के बहुत सारे तरीके हैं: चाहे एक एंटीपास्टो के रूप में, सब्जी की सब्जी में, दलिया में, या केक में एक गुप्त सामग्री के रूप में।

ड्यूरम गेहूं सूजी से बने पास्ता के विकल्प के रूप में, लो-कार्ब फॉलोअर्स हरी सब्जियों को स्पाइरलाइज़्ड ज़ूडल्स में बदलना पसंद करते हैं।

तोरी: पोषण मूल्य, कैलोरी और सामग्री

तोरी में प्रमुख घटक? पानी! तोरी में 90 प्रतिशत से अधिक पानी होता है, यही कारण है कि आप इसे अपने वजन घटाने की योजना के हिस्से के रूप में बिना किसी चिंता के खा सकते हैं।

अनिवार्य रूप से, यह लो-कार्ब भी है और केटोजेनिक आहार या अन्य आहारों के लिए एकदम सही है।

लेकिन न केवल एक आहार के दौरान तोरी सबसे अच्छा विकल्प है। क्योंकि उच्च पानी की मात्रा के बावजूद, तोरी स्वस्थ सामग्री से भरी होती है जो हमारे स्वास्थ्य को बढ़ावा देती है।

खनिज पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, और फास्फोरस यह सुनिश्चित करते हैं कि कठिन कसरत के दौरान भी हमारी मांसपेशियां उसी तरह से चलती हैं जैसा हम चाहते हैं। इसके अलावा, तोरी में विटामिन सी और बीटा-कैरोटीन एंटी-इंफ्लेमेटरी एंटीऑक्सिडेंट का पूरा भार प्रदान करते हैं।

ऋतु

उनकी उपमा "ग्रीष्मकालीन सब्जियां" यह सुझाव देती है: बिना मांग वाले पौधों को अप्रैल के मध्य से लगभग चार से छह सप्ताह तक हमारे अक्षांशों में बोया जाता है, फिर बीज अगले 14 दिनों के भीतर अंकुरित हो जाते हैं, फिर जून से पतझड़ तक काटे जाते हैं।

हालाँकि, आपने पहले ही देखा होगा कि आप पूरे साल सुपरमार्केट में तोरी पा सकते हैं। "शीतकालीन तोरी" इटली, स्पेन, ग्रीस और तुर्की से आती है।

क्या आप जानते हैं?

ज़ूचिनी भूमध्यसागरीय व्यंजनों के क्लासिक्स में से एक है: इटालियंस 7 मई को "ज़ुचिनी डे" भी मनाते हैं। उनके मूल रूपों को 17 वीं शताब्दी के अंत में यूरोप में कई स्थानों पर खोजा गया था। लेकिन जर्मनी में सब्जी 70 के दशक में ही थी।

हालाँकि तोरी वानस्पतिक रूप से फलों से संबंधित है, लेकिन मिठास और अम्लता की कमी के कारण इसे फल सब्जियों में गिना जाता है, और यह कुकुर्बिट्स के जीनस से संबंधित है।

अधिक विशेष रूप से, गार्डन स्क्वैश, जो आज तक जैविक रूप से मिलता जुलता है - "ज़ुक्का", वैसे, इतालवी से आता है और इसका अर्थ "कद्दू" भी है। हालाँकि, तोरी की पत्तियाँ गार्डन स्क्वैश जितनी बड़ी नहीं होती हैं और न ही उतनी झुकती हैं।

तोरी कितनी बड़ी होती है?

तोरी की संभावित वृद्धि दिलचस्प है: मांसल, आमतौर पर थोड़ा घुमावदार बेरी फल, यदि आप उन्हें शांति से बढ़ने देते हैं जैसे वास्तव में बड़ा होना - या दूसरे शब्दों में: वे अपने गोल आकार में कद्दू के बाद आते हैं, लेकिन लम्बी भी हो सकते हैं , बहुत भारी वेरिएंट।

हालाँकि, तोरी की कटाई आमतौर पर तब की जाती है जब वे अभी तक इतने बड़े नहीं होते हैं और अभी तक पूरी तरह से पके नहीं होते हैं - तब उनका फसल का वजन लगभग 100 से 300 ग्राम के बीच होता है।

किस्मों की विविधता

तोरी ककड़ी जैसा दिखता है, लेकिन इसका मांस सख्त होता है। त्वचा का रंग अलग-अलग हो सकता है, आमतौर पर तोरी हरे रंग के विभिन्न रंगों में आती है, लेकिन यह धारीदार और धब्बेदार भी हो सकती है। सफेद और पीली किस्में भी हैं।

गोल तोरी - जिसे रोंडिनी भी कहा जाता है - भी लोकप्रिय है। यह स्कूपिंग, फिलिंग और बेकिंग के लिए एकदम सही है।

तोरी: तैयारी, भंडारण और रसोई युक्तियाँ

तोरी आपकी रसोई में एक ऑलराउंडर है: आप उन्हें भून सकते हैं, उन्हें उबाल सकते हैं, उन्हें ग्रिल कर सकते हैं, उन्हें भाप दे सकते हैं और निश्चित रूप से उन्हें कच्चा खा सकते हैं! यदि आप उन्हें तब काटते हैं जब वे लगभग 10 से 20 सेंटीमीटर लंबे होते हैं, तो आप उन्हें निविदा सब्जियों के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

स्वाद

इसकी उच्च पानी की मात्रा के कारण, यह पहले थोड़े अखरोट के नोट के साथ तटस्थ स्वाद लेता है। इसका मतलब है कि आप इसके साथ बहुत कुछ कर सकते हैं और इसे परिष्कृत कर सकते हैं!

क्रय

खरीदते समय, जांच करने वाली पहली चीज तोरी की त्वचा है: एक चिकनी, चमकदार और निर्दोष त्वचा इंगित करती है कि तोरी को ताजा काटा गया था और इष्टतम रूप से संग्रहीत किया गया था। जब दबाव के लिए परीक्षण किया जाता है, तो त्वचा को मुश्किल से देना चाहिए और फल सुखद रूप से दृढ़ होना चाहिए।

तोरी किसके साथ जाती है?

कोई अन्य सब्जी ज़ूकिनी की तरह बहुमुखी नहीं है - भुना हुआ, ब्रेज़्ड, ग्रिल्ड, बेक किया हुआ या स्टीम्ड। तोरी से आप बहुत सारी स्वादिष्ट चीजें बना सकते हैं. पुलाव और स्ट्यू हरी सब्जी से लाभान्वित होते हैं, और वे रैटटौली में भी अपना नियमित स्थान पाते हैं। इसी तरह, तोरी का सूप है, असली प्रशंसक अपने केक को कद्दूकस की हुई तोरी से भी सेंकते हैं।

एक खासियत तोरी नूडल्स है। उन्हें "असली" पास्ता के साथ परोसा जा सकता है। या आप पास्ता को पूरी तरह से जूडल्स से बदल सकते हैं - लो-कार्ब डिनर के लिए एकदम सही।

ध्यान दें: यदि आपकी तोरी का स्वाद कड़वा है, तो कृपया इसे अकेला छोड़ दें। फिर इसमें जहरीले कड़वे पदार्थ (कुकुर्बिटासिन्स) होते हैं, जो पकने पर भी गायब नहीं होते।

तोरी कैसे छीलें?

ज़ुकीनी को धोने के बाद उसके ऊपर और डंठल को काट लें। फिर आप उन्हें छीलकर सामान्य रूप से काट सकते हैं, आमतौर पर स्लाइस में जो बहुत पतले नहीं होते हैं, अन्यथा, सड़ने का खतरा होता है।

अगर आप स्टर-फ्राई डिश के लिए ज़ुकिनी का इस्तेमाल करना चाहते हैं, तो उन्हें आधी लंबाई में काटें और फिर मोटे स्लाइस लें। क्रूडिटेस और सलाद के लिए, आयताकार स्लाइस का उपयोग करें; स्ट्रिप्स भी अच्छा काम करती हैं।

मैं तोरी कैसे स्टोर करूं?

तोरी पांच से दस दिनों के बीच अपने छोटे रूपों में रखेगी, लेकिन इसे आठ डिग्री से नीचे नहीं रखा जाना चाहिए। हालाँकि, कमरे का तापमान उनके लिए बहुत गर्म है। एक टुकड़े में बड़ी किस्में, दूसरी ओर, सर्दियों में कद्दू के समान लंबे समय तक संग्रहीत की जा सकती हैं, और फिर इसका उपयोग किया जा सकता है।

सावधानी: कृपया तोरी को टमाटर, सेब और अन्य पकने वाले फलों के पास न रखें: ये एथिलीन छोड़ते हैं, जिससे तोरी समय से पहले ही खराब हो जाती है और खराब हो जाती है।

तोरी व्यंजनों

जैसा कि आपने पहले ही देखा है, तोरी एक अद्भुत ऑलराउंडर बनाती है। चाहे स्पेगेटी के रूप में, वेजिटेबल पैन में, नमकीन और मीठे केक क्रिएशन में, या सलाद के रूप में।

खाना पकाने और आनंद लेने में मजा आता है।