Emma Miller
साधारण चुकंदर के अनोखे गुणों के बारे में लोगों ने कई बार सुना है।
इस सब्जी का मुख्य आकर्षण यह है कि उबालने पर चुकंदर के लाभकारी गुण लगभग अपना गुण नहीं खोते हैं। गर्मी उपचार के बाद भी, चुकंदर एक अच्छे आहार के लिए आवश्यक आवर्त सारणी (पोटेशियम और आयरन से लेकर आयोडीन और सीज़ियम तक) से विटामिन, खनिज और ट्रेस तत्वों का स्रोत बना रहता है।
आप रोजाना चुकंदर खा सकते हैं। लेकिन बारीकियां हैं।
तात्याना किखतीवा, नेशनल एसोसिएशन ऑफ न्यूट्रिशनिस्ट्स एंड डाइटिशियन की सदस्य और मेडिकल डिग्री के साथ वेलनेस न्यूट्रिशनिस्ट, ने एक टिप्पणी में ग्लेवरेड को बताया कि किस रूप में चुकंदर का सबसे अच्छा सेवन किया जाता है और किसे चुकंदर नहीं खाना चाहिए।
चुकंदर क्या व्यवहार करता है
चुकंदर आंतों की गतिशीलता को बढ़ाता है, और एक मूत्रवर्धक और हैंगओवर विरोधी प्रभाव पड़ता है। इसके लिए अनुशंसा की जाती है
- कब्ज के लिए;
- मोटापे के लिए (यह वसा के चयापचय को नियंत्रित करता है);
- यकृत रोगों के मामले में (यह यकृत में हानिकारक पदार्थों और वसा के संचय को रोकता है);
- उच्च रक्तचाप और एथेरोस्क्लेरोसिस के मामले में (यह रक्तचाप बढ़ाता है);
- गर्भावस्था के दौरान (इसमें बहुत अधिक फोलिक एसिड होता है);
- अगर थायरॉयड ग्रंथि के साथ समस्याएं हैं (इसमें आयोडीन होता है)।
एक परिकल्पना यह भी है कि चुकंदर में बीटानिन घातक ट्यूमर के विकास में देरी कर सकता है।
चुकंदर खाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
किखटेवा किण्वित रूप में चुकंदर खाने की सलाह देते हैं। सौकरकूट शरीर के लिए सबसे फायदेमंद होता है।
“सॉकरक्राट सबसे उपयोगी है क्योंकि यह अपने सभी विटामिन और खनिज संरचना को बरकरार रखता है और किण्वन के बाद हमारे माइक्रोफ्लोरा के लिए भी अच्छा भोजन होगा। कुकिंग बीट्स फाइबर को नष्ट कर देता है और उनके ग्लाइसेमिक इंडेक्स को बढ़ाता है, और कच्चे बीट्स गैस्ट्रिक और आंतों के म्यूकोसा को परेशान कर सकते हैं, जिसे गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं वाले लोगों द्वारा ध्यान में रखा जाना चाहिए," पोषण विशेषज्ञ ने कहा।
उन्होंने कहा कि चुकंदर के रस को पानी से पतला किया जाना चाहिए।
चुकंदर के हानिकारक गुण: चुकंदर किसे नहीं खाना चाहिए
गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट और यूरोलिथियासिस की सूजन संबंधी बीमारियों के तेज होने की स्थिति में कच्चे चुकंदर का सेवन नहीं करना चाहिए, किखतीवा ने जोर दिया।
“चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम के मामले में, चुकंदर गैस गठन, दर्द और मल विकारों को भड़काएगा। उच्च चीनी सामग्री के कारण मधुमेह वाले लोगों द्वारा खपत किए जाने वाले चुकंदर की संख्या की निगरानी करने की भी सिफारिश की जाती है, ”विशेषज्ञ ने चेतावनी दी।
इससे पहले, पोषण विशेषज्ञ ने हमें बताया था कि अगर हम सही खाना चाहते हैं तो हमें अपने आहार में विविधता कैसे लानी चाहिए। यदि आप अभी भी सोचते हैं कि एक स्वस्थ आहार उबले हुए चिकन स्तन और ताजी सब्जियां हैं, तो आपको इस लेख को जरूर पढ़ना चाहिए।
