बटरक्रीम सेट नहीं होगा: क्रीम को कैसे बचाएं

यदि बटरक्रीम जमती नहीं है तो इससे मदद मिलेगी

जैसा कि नाम से पता चलता है, बटरक्रीम बहुत अधिक मक्खन से बनाई जाती है। क्लासिक बटरक्रीम में आमतौर पर कस्टर्ड पाउडर भी होता है। दूसरी ओर, अमेरिकी बटरक्रीम में पाउडर चीनी और दूध का उपयोग किया जाता है। कई अन्य सामग्रियां और संयोजन भी संभव हैं। बटरक्रीम की सफलता उपयोग किए गए मक्खन के तापमान की तुलना में सामग्री पर कम निर्भर करती है। यदि तापमान सही नहीं है, तो सामग्री ठीक से संयोजित नहीं होगी और क्रीम बहुत अधिक तरल और रूखी हो जाएगी।

• इस मामले में, आपको विभिन्न सामग्रियों को एक क्रीम में संयोजित करने की अनुमति देने के लिए बटरक्रीम के तापमान को समायोजित करने और बदलने की आवश्यकता है।
• ऐसा करने के लिए, आप थोड़ी मात्रा में नारियल तेल या पाम तेल को पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में कम शक्ति पर पिघला सकते हैं। इसके बाद पिघली हुई चर्बी को मिक्सर से धीरे-धीरे बटरक्रीम में मिलाना होगा।
• यदि आपके पास नारियल का तेल नहीं है, तो कभी-कभी क्रीम का कुछ हिस्सा निकालकर उसे माइक्रोवेव में थोड़ा गर्म करना मददगार होता है। फिर धीरे-धीरे बाकी बची हुई क्रीम में गर्म क्रीम डालें और सभी चीजों को मिक्सर से मिला लें।
• यदि क्रीम बाद में भी फूली हुई है, तो दूसरा भाग हटा दें और प्रक्रिया को दोहराएं।
• जब सामग्रियां अंततः मिल जाएं और क्रीम चिकनी हो जाए लेकिन फिर भी पाइपिंग बैग के लिए बहुत अधिक तरल हो जाए, तो क्रीम को कुछ घंटों के लिए ठंडा करें।
• आपने मक्खन में जो तरल पदार्थ मिलाया है, उदाहरण के लिए स्वाद या रंग के रूप में, वह भी अंत में निर्णायक होता है। गाढ़ी बटरक्रीम के लिए, ठोस खाद्य रंग का उपयोग करें।

इस तरह क्लासिक बटरक्रीम निश्चित रूप से सफल होगी

यदि अभी बताई गई तरकीबों से मदद नहीं मिली और क्रीम अभी भी बहुत पतली है, तो बटरक्रीम को फिर से तैयार करना ही एकमात्र उपाय है जो मदद करेगा। आपको सफल होने में मदद करने के लिए कुछ तरकीबें हैं।

1. सबसे पहली बात तो यह है कि अपनी बटरक्रीम की सामग्री को फ्रिज से जल्दी निकाल लें। खाना बनाते समय सब कुछ कमरे के तापमान पर होना चाहिए।
2. क्लासिक बटरक्रीम के लिए, पहले से हलवा तैयार करना सबसे अच्छा है। मक्खन के साथ मिलाने से पहले इसे कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें, जो कि कमरे के तापमान पर भी होता है।
3. सबसे पहले, बिना पुडिंग के, मक्खन को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक वह लगभग सफेद न हो जाए। आपको हलवे को ठंडा होने के बाद फिर से मलाईदार होने तक हिलाना चाहिए।
4. हलवे को चम्मच से मक्खन में मिलाएँ, धीरे-धीरे फेंटें। ताकि दोनों अच्छी तरह से मिल जाएँ।

अमेरिकन बटरक्रीम के लिए युक्तियाँ

अमेरिकन बटरक्रीम बिना हलवे के तैयार की जाती है और लगभग हमेशा सफल होती है। उनके लिए आपको मक्खन, पिसी चीनी और थोड़ा दूध, नींबू का रस या अन्य स्वादों की आवश्यकता होगी। फिर, सभी सामग्री कमरे के तापमान पर होनी चाहिए।

• मक्खन को मिक्सर से लगभग 3-5 मिनट तक फेंटें। अंत में मक्खन लगभग सफेद होना चाहिए।
• 250 ग्राम मक्खन के लिए आपको लगभग 400 ग्राम पिसी चीनी की आवश्यकता होती है। पिसी हुई चीनी को मापें और छान लें।
• अब धीरे-धीरे मक्खन में आइसिंग शुगर डालें और सबसे निचले स्तर पर मिलाएँ।
• एक बार जब चीनी मक्खन में मिल जाए, तो पूरे द्रव्यमान को 2-3 मिनट के लिए उच्चतम स्तर पर मिक्सर के साथ फिर से मिलाएं।
• यदि बटरक्रीम पाइपिंग बैग के लिए बहुत मोटी है, तो आप क्रीम में ताज़ा स्वाद के लिए 1-2 बड़े चम्मच दूध या नींबू का रस मिला सकते हैं।

क्रीम चीज़ के साथ कपकेक के लिए बटरक्रीम

यदि आप कपकेक को सजाना चाहते हैं या आप चाहते हैं कि बटरक्रीम थोड़ा स्वास्थ्यवर्धक और हल्का हो, तो आप क्रीम चीज़ और पाउडर चीनी के साथ बटरक्रीम बना सकते हैं। हालाँकि, क्रीम चीज़ में वसा की मात्रा यथासंभव अधिक होनी चाहिए ताकि क्रीम बहुत अधिक तरल न हो जाए।

1. फिर, मक्खन और क्रीम चीज़ को फ्रिज से जल्दी और कमरे के तापमान पर निकाल लेना चाहिए।
2. मक्खन के एक पैकेट को मिक्सर से फेंट लें।
3. 350 ग्राम पिसी हुई चीनी को छान लें और इसे मिक्सर से धीरे-धीरे मक्खन में मिला लें।
4. जब पिसी हुई चीनी मक्खन के साथ मिल जाए, तो मिश्रण को लगभग 2-3 मिनट तक उच्चतम गति पर मिलाएं।
5. - अब क्रीम में 150 ग्राम क्रीम चीज़ डालें और सभी चीजों को दोबारा मिला लें. क्रीम चीज़ के साथ बटरक्रीम तैयार है.