चाइनीज फ्राइड नूडल्स लाइक एशियन

नूडल्स को गर्म नमकीन पानी (1 टीस्पून नमक) में डालें, लगभग 10-15 मिनट के लिए ढक्कन के साथ खड़े रहने दें और रसोई की छलनी से छान लें। नूडल्स बहुत नरम नहीं होने चाहिए, उन्हें अभी भी काट लेना चाहिए। चिकन ब्रेस्ट पट्टिका को स्ट्रिप्स में काटें, उबलते नमकीन पानी (1 चम्मच नमक) में रखें, 4 - 5 मिनट के लिए धीरे से उबालें और रसोई की छलनी से छान लें। प्याज को छीलकर आधा काट लें, पहले स्लाइस में काटें और फिर स्ट्रिप्स में इकट्ठा करें। लहसुन की कली और अदरक को छीलकर बारीक काट लें। हरी मिर्च को साफ करके धो लें और बारीक काट लें। गाजर को पीलर से छीलें, टुकड़ों में काटें (लगभग 4 - 5 सेमी लंबा), पहले स्लाइस में और फिर स्ट्रिप्स में। शिमला मिर्च को साफ करके धो लें और स्ट्रिप्स में काट लें (लगभग 4-5 सें.मी. लंबी)। बीन स्प्राउट्स को धोकर अच्छी तरह से छान लें। अंडे फेंटें और फेंटें। कड़ाही गरम करें, मूंगफली का तेल (2 टेबल स्पून) डालें और गरम करें। फेंटे हुए अंडे डालें, उन्हें थोड़ी देर भूनें, उन्हें फाड़ें और कड़ाही के किनारे पर स्लाइड करें। लहसुन की कली के क्यूब्स, अदरक के क्यूब्स और लाल मिर्च के क्यूब्स के साथ प्याज के स्ट्रिप्स डालें और भूनें/हलचल भूनें। अब गाजर के स्ट्रिप्स को काली मिर्च के स्ट्रिप्स के साथ डालें और फ्राई/स्टर-फ्राई करें। पहले से पके हुए नूडल्स में डालें / फोल्ड करें और डार्क सोया सॉस (2 टेबलस्पून), लाइट सोया सॉस (2 टेबलस्पून), चीनी (आधा चम्मच), ग्लूटामेट (आधा चम्मच / वैकल्पिक रूप से ½ चम्मच इंस्टेंट चिकन स्टॉक), मोटे समुद्र में मिलाएं चक्की से नमक (2 बड़ी चुटकी) और चक्की से रंगीन काली मिर्च (2 बड़ी चुटकी)। पहले से पके हुए चिकन ब्रेस्ट पट्टिका स्ट्रिप्स और बीन स्प्राउट्स में जोड़ें/फोल्ड करें। कुछ और मिनटों के लिए सब कुछ भूनें / भूनें और अंत में तिल का तेल (आधा चम्मच) डालें। एशियन लोगों की तरह प्लेट में चाइनीज फ्राइड नूडल्स डालें, पार्सले से गार्निश करें और चॉपस्टिक्स के साथ सर्व करें। स्वीट चिली सॉस के साथ सर्व करें।