बटर पफ्स के साथ क्लियर ब्रोथ

शोरबा को गर्म होने दें और जायफल और काली मिर्च डालें। हैम को बहुत छोटे टुकड़ों में काट लें. नरम मक्खन को एक चुटकी नमक के साथ झाग आने तक मिलाएँ। अंडे की जर्दी मिलाएं और एकसार होने तक हिलाएं। फिर एक चम्मच में आटा और बेकिंग पाउडर छिड़कें और चिकना होने तक मिलाएँ। हैम के टुकड़ों को मोड़ो।

12 गीले चम्मचों से 2 छोटे-छोटे गोले बनाएं और उन्हें उबल रहे शोरबा में डाल दें। पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर आंच से उतार लें और लगभग 5 मिनट तक ढक्कन लगाकर छोड़ दें। ताजी, धुली हुई अजवाइन की पत्तियों को काट लें और शोरबा में मिला दें। सूप के कटोरे पर पकौड़ी और शोरबा फैलाएं, परोसें और आनंद लें।