एशियन टच के साथ हार्दिक कद्दू का सूप

होकैडो कद्दू को साफ / कोर / छीलें और इसे पासा करें। आलू को छीलिये, धोइये और कद्दूकस कर लीजिये. गाजर को पीलर से छीलकर काट लें। प्याज को छीलकर कद्दूकस कर लें। अदरक और लहसुन की कलियों को छीलकर बहुत छोटा काट लें। मिर्च को साफ/कोर करें, धोकर बहुत छोटा काट लें। संतरे को आधा करके निचोड़ लें। एक सॉस पैन में मक्खन (1 बड़ा चम्मच) और सूरजमुखी का तेल (1 बड़ा चम्मच) गरम करें और दो प्याज के क्यूब्स को लहसुन लौंग क्यूब्स, अदरक क्यूब्स और मिर्च काली मिर्च क्यूब्स के साथ भूनें। कद्दू के टुकड़े, आलू के टुकड़े और गाजर के टुकड़े डालें और थोडा़ सा भूनें। वेजिटेबल स्टॉक (750 मिली) में डीगलेज/डालें। नारियल का दूध (150 मिली), कुकिंग क्रीम (150 मिली) और संतरे का रस (150 मिली) डालें और चीनी (2 चम्मच), हल्का करी पाउडर (1 चम्मच), पिसी हुई हल्दी (1 चम्मच), संबल ओलेक (1 चम्मच) के साथ मिलाएं ), चक्की से दरदरा समुद्री नमक (4 बड़ी चुटकी) और चक्की से रंगीन काली मिर्च (4 बड़ी चुटकी)। लगभग 20 मिनट के लिए ढक्कन के साथ सब कुछ उबाल लें। इस बीच, हरे प्याज को छीलकर धो लें और बारीक छल्ले में काट लें। एक एशियाई स्पर्श के साथ हार्दिक कद्दू का सूप, क्रेम फ्रैच और हरे प्याज के छल्ले की एक गुड़िया के साथ गरमागरम छिड़कें, परोसें।