टमाटर / पनीर सॉस में ब्रेज़्ड मिनी खीरे

ठंडे पानी के नीचे खीरे को ब्रश से अच्छी तरह से रगड़ें, थपथपा कर सुखाएं, डंठल और फूल के आधार को हटा दें। बेकन को डाइस करें। प्याज और लहसुन को छीलकर, आधा काट लें और पतले स्लाइस में काट लें। तुलसी को धोकर सुखा लें, पत्तों को तोड़कर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। गोरगोन्जोला को क्रस्ट के बिना मोटे तौर पर डाइस करें। बाकी सामग्री तैयार कर लें।

एक कड़ाही में तेल मध्यम गरम करें और उसमें बेकन छोड़ दें, प्याज़ डालकर भूनें। गर्मी कम करें, बेकन और प्याज को बर्तन के किनारे पर धकेलें और अब खीरे को बर्तन के बीच में रखें। लहसुन डालें और भूनें, खीरे को इतालवी मसाले के मिश्रण से सीज़ करें और टमाटर (रस सहित) के साथ डीग्लेज़ करें। चीनी, वेजिटेबल स्टॉक पाउडर और इटालियन हर्बस् के साथ सीजन करें, सावधानी से हिलाएं और ढक्कन के साथ लगभग 15 मिनट तक उबालें। मिनट। गोर्गोन्ज़ोला क्यूब्स को सॉस में जोड़ें और पिघलाएं, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें और तुलसी में फोल्ड करें। साथ ही मैंने इटालियन राइस भी बनाए।

पहले से गरम की हुई डिनर प्लेट्स पर खीरा, चावल और सॉस सजाकर रखें और आनंद लें।