John Myers
विषय-सूची
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सामग्री
आमलेट के लिए:
- 2 अंडे का आकार M
- 1 चुटकी चिकन शोरबा, क्राफ्ट शोरबा
- 1 चुटकी मिल से काली मिर्च
- 1 चुटकी जायफल, ताजा कसा हुआ
- 1 चम्मच अजवायन, मला
- 1 चम्मच टैपिओका आटा
मशरूम भरने के लिए:
- 100 g शिमेजी मशरूम, ब्राउन-कैप्ड, (वैकल्पिक रूप से छोटे मशरूम)
- 10 g मक्खन
- 1 चम्मच मदीरा, फोर्टिफाइड वाइन
- 2 चम्मच नारियल का दूध, मलाईदार (24% वसा)
- 2 चम्मच अजवाइन की पत्तियां, बारीक कटी हुई, ताजा या जमी हुई
- 2 g चिकन शोरबा, क्राफ्ट शोरबा
- 1 चुटकी मिल से काली मिर्च
- 1 चुटकी जायफल, ताजा कसा हुआ
रंगीन पास्ता के लिए:
- 50 g अंडा नूडल्स, सूखे, चीन (मि तेलुर उरई)
- 2 चम्मच कटलरी के डंठल, ताजा या जमे हुए, (तैयारी देखें)
- 4 छोटा फूल का कोयला (फूलों के साथ)
- 2 चम्मच मकई के दाने, (कैन से)
- 1 गर्म मिर्च, लाल, लंबी, हल्की
- 1 छोटे मिर्च, हरा, (केब रॉइट हिजौ)
इसके अलावा:
- 1 चम्मच ऑयस्टर सॉस, (सॉस तिरम)
- 4 चम्मच नारियल पानी
- 1 चम्मच चिकन शोरबा, क्राफ्ट शोरबा
- 4 चम्मच अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
सजावट के लिए:
- 2 छोटा टमाटर, पूरी तरह से पके
- 12 टुकड़े अखरोट की गुठली
- 4 फूलगोभी से फूल
- 4 फूल, लाल
अनुदेश
- ऑमलेट के लिए, अंडे तोड़ें और सभी सामग्री के साथ एकसार होने तक फेंटें। मशरूम भरने के लिए मशरूम को ब्रश से साफ करें। शिमेजी मशरूम के साथ, निचले सिरे पर मशरूम मायसेलियम के साथ सब्सट्रेट जमा करें। मशरूम के डंठल को मशरूम कैप पर अलग करें और लगभग टुकड़ों में काट लें। 8 मिमी लंबा।
- ताजा अजवाइन को धो लें, जो पत्ते और डंठल सही स्थिति में नहीं हैं उन्हें हटा दें। पत्तों को तोड़कर आवश्यकतानुसार काट लें। तैयार हो जाओ, जमे हुए माल का वजन करो और उन्हें पिघलने दो। अजवाइन के डंठल को निचले सिरे से काटें, फिर लगभग टुकड़ों में काट लें। 4 मिमी चौड़ा। आवश्यक मात्रा को मापें और बाकी को फ्रीज करें। जमे हुए सामान का वजन करें और पिघलने दें।
- एक छोटे पुलाव में मक्खन पिघलाएं, मशरूम डालें और 5 मिनट के लिए उबाल लें। फिर मदीरा और नारियल के दूध से चमकाएं। बची हुई सामग्री डालें और धीमी आंच पर तब तक उबालें जब तक कि मशरूम तरल को अवशोषित न कर लें। सुरक्षित रखना।
- पास्ता को आधा लीटर नमकीन पानी में 3 मिनट के लिए तब तक पकाएं जब तक अल डेंटे, तनाव, ठंडा होने दें, पंखा निकाल दें और थोड़ा छोटा काट लें। चारकोल धो लें, लगभग काट लें। निचले सिरे पर 2 सेमी, पत्तियों को तने पर अलग करें और पत्ती की शुरुआत में, फूलों को 1 - 2 पत्तियों से अलग करें और संक्षेप में ब्लैंच करें (उबलते पानी के माध्यम से एक बार खींचें)। मकई के दानों को छान कर, नाप कर तैयार कर लीजिये. मिर्चों को धोकर कोर कर लें और पतले धागों में काट लें। छोटी हरी मिर्च को धोइये, पतला पतला काट लीजिये, दाने इसी जगह रहने दीजिये, डंठल हटा दीजिये.
- टमाटर को धोकर, छीलकर, काटकर काट लें और गार्निश करने के लिए काट लें। अखरोट को खाली क्वार्टर में रखें।
- ऑयस्टर सॉस को नारियल पानी और चिकन स्टॉक के साथ मिलाएं। एक कड़ाही में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें, उसमें नूडल्स डालें और 1 मिनट तक चलाते हुए भूनें। फूलगोभी और अजवाइन के डंठल को मकई के दाने, पेपरोनी के धागे और मिर्च के साथ डालें, 1 मिनट के लिए भूनें और पतला ऑयस्टर सॉस के साथ डीग्लाज़ करें और अच्छी तरह मिलाएँ। गर्मी की आपूर्ति कम करें और ढक्कन के साथ गर्म रखें।
- एक पैन गरम करें, उसमें 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और गरम होने दें। अंडे के मिश्रण को व्हिस्क से मिलाएं और पैन में डालें। ऑमलेट बनाने के लिए धीमी आंच पर ढक्कन लगाकर बेक करें, जो ब्राउन नहीं होना चाहिए।
- ऑमलेट को एक सर्विंग प्लेट पर रखें, एक तरफ गर्म मशरूम डालें और दूसरी तरफ से मोड़ें। रंग-बिरंगे नूडल्स सजाएँ, सजाएँ और गरमागरम परोसें।
