John Myers
विषय-सूची
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सामग्री
मत्जेस:
- 5 टुकड़ा हेरिंग फ़िललेट्स
- 150 g चीनी
- 150 ml सफेद वाइन का सिरका
- 150 ml सूखी लाल शराब
- 2 टुकड़ा लाल प्याज
- 2 तेज पत्ता
- 3 जुनिपर जामुन
- 1 चम्मच सरसों के बीज
- 1 चुटकी नमक
क्वार्क डुबकी:
- 150 g हर्ब क्वार्क
- 150 g खट्टी मलाई
- नमक, काली मिर्च, एक चुटकी चीनी
अनुदेश
हेरिंग की तैयारी:
- प्याज़ छीलें, उन्हें लम्बाई में चौथाई करें और स्ट्रिप्स में काट लें। एक सॉस पैन में चीनी, सिरका, रेड वाइन, तेज पत्ते, जुनिपर बेरीज और सरसों के बीज डालें और चीनी के घुलने तक लगभग 1 मिनट तक पकाएं। फिर इसे ठंडा होने दें.
- मात्जेस के टुकड़ों से कुछ तेल रसोई के कागज़ पर लगाएं, उन्हें काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें और उन्हें ठंडा स्टॉक के साथ सील करने योग्य कटोरे में डाल दें। अंत में सभी मछली के टुकड़ों को स्टॉक से अच्छी तरह से ढक देना चाहिए। फिर सीलबंद कटोरी को रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। लेकिन जब तक आप खा चुके हैं तब तक फिर से जांचें और काढ़ा में उभरे हुए हिस्सों को दबाएं।
- भोजन के लिए, आलू को त्वचा के साथ उबालें - भूख के अनुकूल - नमकीन पानी में पकने तक। इस बीच, डिप में क्वार्क और खट्टा क्रीम मिलाएं और काली मिर्च, नमक और एक चुटकी चीनी डालें।
- फिर आप चाहें तो आलू का छिलका उतार लें (हम उन्हें आपके साथ खाना पसंद करते हैं) और मट्ठे और डिप के साथ परोसें।
- चूँकि विश्राम की अवधि रात भर होती है, यहाँ कोई भी नहीं दिया गया है।
