John Myers
विषय-सूची
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सामग्री
स्पाएट्ज़ल
- 250 g उबले हुए आलू
- 200 g समाप्त पालक
- 2 टुकड़ा अंडे (एल)
- 1 टुकड़ा लहसुन की कली कद्दूकस कर लें
- 100 g गेहूं का आटा प्रकार 550
- नमक और मिर्च
मशरूम फोम
- 1 टुकड़ा ताजा shallot
- 1 टुकड़ा मक्खन
- 2 बड़ा चमचा अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
- 3 बड़ा चमचा सूखे पोर्सिनी मशरूम
- 0,25 लीटर सब्जी का झोल *
- 150 ml क्रीम
...भी
- 3 बड़ा चमचा ताजा कसा हुआ परमेसन
- तुलसी की पत्तियां
अनुदेश
स्पाएट्ज़ल
- पके हुए और ठंडे आलूओं को महीन पीस लें। पालक को आलू के साथ मिलाएं - यह कल से बचा हुआ था।
- अंडे, कसा हुआ लहसुन और मैदा डालें और एक बैटर में सब कुछ मिलाएँ। यदि आवश्यक हो, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम। इसमें बैटर की कंसिस्टेंसी होनी चाहिए। इसे करीब एक घंटे तक भीगने दें।
- पानी में उबाल लाएँ, उसमें नमक डालें और आटे को पानी में डालने के लिए स्पाएट्ज़ल स्लाइसर का उपयोग करें। लगभग 1 मिनट के लिए स्पाएट्ज़ल को पकाएं और फिर एक छलनी पर छान लें।
मशरूम फोम
- सूखे पोर्सिनी मशरूम को काट लें और लगभग 30 मिनट के लिए उबलते पानी में भिगो दें।
- प्याज़ को छीलकर काट लें, एक सॉस पैन में मक्खन और तेल गरम करें और उसमें प्याज़ के टुकड़े भूनें। मशरूम को छान लें, पानी निकाल दें और मशरूम को छोटे प्याज़ में डालें और उन्हें भी भाप दें।
- वेजिटेबल स्टॉक में डालें और मशरूम के नरम होने तक हिलाते हुए कम करें।
- अब इस मिश्रण को एक लम्बे कन्टेनर में भरिये, क्रीम डालिये और हैन्ड ब्लेन्डर से तब तक फेंटिये जब तक क्रीमी सॉस न बन जाये.
- उन्हें गर्म रखने के लिए उन्हें वापस स्टोव पर रख दें।
- मशरूम फोम को एक गहरी, पहले से गरम की हुई प्लेट में भरें, ऊपर से एक या दो बड़े चम्मच स्पाएट्ज़ल फैलाएं, ताज़े कद्दूकस किए हुए पार्मेज़ान चीज़ के साथ छिड़कें और तुलसी के पत्ते से गार्निश करें।
- नोट 10: यदि पालक नहीं बचा है, तो निर्दिष्ट मात्रा में पालक लें और आटा गूंथ लें। (जायफल, काली मिर्च, नमक, लहसुन आदि)
- * मसाला मिश्रण से लिंक करें: दानेदार सब्जी शोरबा पुनः लोड - अपने आप को बनाने में आसान
पोषण
सेवित: 100gकैलोरी: 261किलो कैलोरीकार्बोहाइड्रेट: 8.1gप्रोटीन: 6gमोटी: 23g
