सॉस, मटर और गाजर सब्जियों और ट्रिपल के साथ पोर्सिनी मशरूम

पत्थर वाले मशरूम को साफ/ब्रश से साफ करें और छोटे क्यूब्स में काट लें। कल के रोल को पानी में भिगोकर अच्छी तरह निचोड़ लीजिये. प्याज को छीलकर काट लें. लहसुन की कलियों को छीलकर बारीक काट लें। सभी सामग्री (200 ग्राम सीप मशरूम क्यूब्स, 250 ग्राम पिसा हुआ मांस, ½ भीगा हुआ रोल, 100 ग्राम प्याज क्यूब्स। लहसुन की 2 कलियाँ, बारीक कटी हुई, 1 अंडा, 1 चम्मच नमक, 1 चम्मच काली मिर्च, 1 चम्मच मीठा लाल शिमला मिर्च, 1 चम्मच हल्का एक कटोरे में करी पाउडर और 1 चम्मच अजवायन (साबुत अजवायन) डालकर अच्छी तरह मिला लें। गीले हाथों से मीटबॉल बनाएं, ब्रेडक्रंब में रोल करें, एक पैन में सूरजमुखी तेल (1 (2 कप)) के साथ दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलें और पैन से निकाल लें!

मीटबॉल फ्राइंग पैन में आटा (1 बड़ा चम्मच) व्हिस्क के साथ डालें (जलाएं!) और लगातार हिलाते हुए साफ शोरबा (200 मिलीलीटर) में डालें। क्रीम फ्रैच (1 बड़ा चम्मच) मिलाएं और प्रत्येक में एक बड़ी चुटकी नमक और चीनी डालें। कुछ और मिनटों के लिए सब कुछ उबलने/कम होने दें।

अजमोद (लगभग 2 बड़े चम्मच) को छोटे टुकड़ों में काट लें। एक पैन में मक्खन (1 बड़ा चम्मच) गरम करें, उसमें मटर और गाजर डालें और धीरे-धीरे भूनें/हलचल-तलें। अजमोद डालें/मिश्रण करें और मिल से निकले मोटे समुद्री नमक (2 बड़े चुटकी) डालें।

बन्स (प्रत्येक के 2 टुकड़े!) को सॉस, ट्रिपलेट्स और मटर और गाजर की सब्जियों के साथ, अजमोद से सजाकर परोसें।